導讀俗話說“秋風響，蟹腳癢”，大閘蟹在九月份開始陸續走上我們的餐桌，趁季節正好，抓緊自己動手嗨吃起來吧！大閘蟹的做法又很多種，可以清蒸、爆炒、做粥……每個人都有....

俗話說“秋風響，蟹腳癢”，大閘蟹在九月份開始陸續走上我們的餐桌，趁季節正好，抓緊自己動手嗨吃起來吧！

大閘蟹的做法又很多種，可以清蒸、爆炒、做粥……每個人都有自己的口味，到底大閘蟹的正確吃法是哪種呢？我想給大家的答案是你最喜歡的就是最正確的！

我個人最喜歡大閘蟹的做法是清蒸，清蒸大閘蟹看似簡單，如果真的想最好還沒有那么簡單。清蒸大閘蟹怎么蒸才好吃呢，清蒸大閘蟹又要蒸多長時間呢？今天我們就來一起聊聊這幾個問題。

我們一起來看看清蒸大閘蟹到底怎么蒸才好吃？要想蒸出的大閘蟹好吃要注意以下幾點：

1、選擇大閘蟹一定要注意品質

好的大閘蟹一定要新鮮，另外，選蟹要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。

2、一定要把大閘蟹捆綁好

捆綁大閘蟹的目的，一是為了清洗時安全方便，更重要的是固定蟹腿，防止在蒸大閘蟹時高溫使大閘蟹張牙舞爪導致蟹腿散落，綁好的大閘蟹蒸出來的形狀整齊而完整。

3、冷水下鍋

熱水下鍋會使大閘蟹的蟹肉迅速緊縮，肉質較硬且腥味會發不出來，而冷水下鍋蒸出的大閘蟹香味足，肉嫩味鮮腥味少。

4、擺放大閘蟹蟹肚朝上

把大閘蟹的肚子朝上放置可以有效地防止因蒸氣和蟹肉水分較大導致蟹黃在未凝固時流出。

清蒸大閘蟹又要蒸多長時間呢？

一般來說水開后蒸15分鐘左右即可，如果大閘蟹的個頭小，蒸8~10分鐘即可。

大閘蟹可謂是蟹中之冠，營養美味，有些人清蒸大閘蟹的肉質又老又腥，只要你學會以上幾點，保證你蒸出來的大閘蟹肉質鮮甜無腥味，吃起來更鮮美！你學會了嗎？歡迎在留言區評論進行分享！