導讀炒土豆絲，放醋時間很關鍵，大廚教你正確做法，吃起來又香又脆再普通的食材，都可以做成美味的佳肴，就像這盤酸辣土豆絲，簡單到極致，但是依舊受到眾多人喜愛。對于大....炒土豆絲，放醋時間很關鍵，大廚教你正確做法，吃起來又香又脆

再普通的食材，都可以做成美味的佳肴，就像這盤酸辣土豆絲，簡單到極致，但是依舊受到眾多人喜愛。對于大多數人來說，一盤土豆絲就是開胃下飯的神器，不管在家還是在飯店，這道素菜的受歡迎程度遠超我們想象。

炒土豆絲，雖然看似是非常簡單的一件事情，但是真正做起來可不容易。有一部分朋友喜歡吃面面的土豆絲，但是大多數人還是喜歡脆嫩的口感。

不過要想做出脆嫩的口感也不容易，其中有好多細節值得我們注意。其中放醋的時間很關鍵，做酸辣土豆絲，醋是必不可少的，放上醋以后，口感會更爽脆，而且顏色看起來也更美觀。

有人喜歡提前放醋，有人喜歡在快要出鍋的時候放醋，大家喜歡哪種，到底哪種是最正確的做法呢？為什么飯店做出來的土豆絲那么好吃，原來是大廚有訣竅，接下來我們一塊看看大廚的做法吧。炒土豆絲，放醋順序很重要，大廚教你正確做法，吃起來又香又脆。

【酸辣土豆絲】

食材：土豆、干辣椒、青椒、蒜、白醋、鹽、白砂糖、食用油

1、土豆清洗干凈去皮，然后切成薄片再切絲。隨后我們把土豆絲放在水里浸泡一會，把淀粉浸泡出來，這樣吃起來更加爽脆。

2、干辣椒切成段，青椒清洗好切絲，蒜切成蒜蓉備用。鍋內加水，水開以后將土豆絲放入鍋中焯水，水開后撈出來。

3、鍋內倒油，把干辣椒和蒜放進去爆香，接著往里加上適量的白醋，加上白醋之后，隨即將土豆絲和青椒也放進去，大火爆炒。

4、快速炒制十幾秒之后，我們放上鹽和少許白糖調味，接著炒勻后就可以出鍋了。

土豆絲的炒制方式大家了解了嗎？這種做法炒出來的土豆絲更香更脆嫩，酸辣爽口，夏天必備的下飯神器。

學會這種方法以后在家試一試吧，保準能做出全家人喜歡的美食。

小貼士：

1、在切土豆絲的時候，最好不要用擦絲工具，這樣擦出來的土豆絲很細，炒出來自然不會脆嫩。

2、放醋的時間應該在放土豆絲之前，這樣不會有很重的酸味，反而會很香，而且可以使土豆絲更脆嫩。加上醋之后，需要立即加土豆絲。