導讀準備1斤肥瘦相間的豬肉，（肥瘦比例最好是3:7，如果太肥的話，吃起來會比較膩，太瘦了，吃起來又會比較干）先切成薄片，我來為大家科普一下關于肉丸子的家常做法怎....

準備1斤肥瘦相間的豬肉，（肥瘦比例最好是3:7，如果太肥的話，吃起來會比較膩，太瘦了，吃起來又會比較干）先切成薄片，我來為大家科普一下關于肉丸子的家常做法怎樣又嫩又好吃?以下內容希望對你有幫助!

肉丸子的家常做法怎樣又嫩又好吃

準備1斤肥瘦相間的豬肉，（肥瘦比例最好是3:7，如果太肥的話，吃起來會比較膩，太瘦了，吃起來又會比較干。）先切成薄片。

把切好的肉放入絞肉機，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜，加入兩勺地瓜淀粉，（淀粉不能放太多，太多吃起來會比較硬。）最后再打入一個雞蛋，加適量的清水。

用絞肉機把肉攪碎，攪成肉泥，攪的時候多攪一會兒，把肉攪上勁，這樣攪好以后，就算自己不再去攪拌，口感也會比較筋道。

鍋里先把水燒至80°左右，用勺子把肉泥做成丸子，舀入鍋中，開中火把丸子煮開，煮至丸子飄起來，把丸子煮熟，大約十分鐘左右。

再加入半把枸杞，這個湯非常的鮮，不用加太多的調料，最后加上適量鹽和胡椒粉調味兒，撒上一點蔥花，盛入碗中，美味即成。