導(dǎo)讀紅糖發(fā)糕是我非常喜歡吃的一種甜食，相信很多朋友也都非常喜歡吃紅糖發(fā)糕。紅糖發(fā)糕與蛋糕的味道是有所不同的，蛋糕有濃濃的雞蛋的味道，但是紅糖發(fā)糕有香甜的味道。而....

紅糖發(fā)糕是我非常喜歡吃的一種甜食，相信很多朋友也都非常喜歡吃紅糖發(fā)糕。紅糖發(fā)糕與蛋糕的味道是有所不同的，蛋糕有濃濃的雞蛋的味道，但是紅糖發(fā)糕有香甜的味道。而且紅糖對于女性來說是非常好的，女性多吃紅糖對身體非常好。紅糖中的營養(yǎng)是非常豐富的，含有豐富的蔗糖以及鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

使用普通的面粉就可以蒸出來喧軟細(xì)膩又好吃的紅糖發(fā)糕。自從做了一次紅糖發(fā)糕以后，孩子經(jīng)常吵著讓我做紅糖發(fā)糕，那么記住以下的步驟做出來的紅糖發(fā)糕松軟又香甜，家里大人孩子都愛吃。

所需食材：

養(yǎng)生紅糖，普通面粉，酵母粉，小蘇打，葡萄干，大紅棗，開水，食用油

具體做法：

1.將買來的100克左右的老紅糖（或者土紅糖也可以）放入一個干凈的大碗中，倒入約250克左右的開水將紅糖化開。晾至紅糖水不燙手以后，放入5克左右的酵母粉。

2.將準(zhǔn)備好的500克左右的普通面粉倒入我們化開的紅糖當(dāng)中，用筷子不斷攪拌，攪拌成絮狀面粉以后,再倒入20克左右的熟的食用油。（20克差不多就是平時的半湯勺，熟的食用油就是燒過的食用油，加熟的食用油的目的就是可以讓我們做出來的紅糖發(fā)糕更加細(xì)膩綿軟。）下手揉面，揉成面團以后放到案板上繼續(xù)揉面，揉至光滑。然后醒發(fā)至兩倍大。

3.醒發(fā)好的面團具有明顯的蜂窩組織。醒發(fā)大約醒發(fā)40分鐘左右就能醒發(fā)好。準(zhǔn)備3克左右的小蘇打，用水化開，然后倒入到我們醒發(fā)好的面團當(dāng)中，用手繼續(xù)揉面，將小蘇打揉開，同時也給醒發(fā)好的面團排氣。注意一定要將面團揉勻，否則小蘇打不均勻的話，會一個點一個點的，像我們平時蒸饅頭的時候肯定就出現(xiàn)過這樣的情況。

4.將面團移到案板上繼續(xù)揉面，揉成圓形以后整理一下。然后用搟面杖搟成厚餅的形狀，厚度大約一到兩厘米左右即可。將搟好的厚餅放到我們提前準(zhǔn)備好的蒸屜當(dāng)中，放入溫水鍋中繼續(xù)醒發(fā)。醒發(fā)至一倍大。大約十入到15分鐘左右即可。

5.二次醒發(fā)好的面團明顯大了一倍，這個時候?qū)⑽覀兿锤蓛舻募t棗或者葡萄干按照我們喜歡的形式放到我們二次醒發(fā)好的紅糖發(fā)糕上。然后冷水上鍋，大火蒸40分鐘左右，就可以關(guān)火。關(guān)火后最好再燜五分鐘，紅糖發(fā)糕的味道會更好。

紅糖發(fā)糕做法小貼士：

1.用水化開紅糖加入的水的量要根據(jù)面粉的吸水性來定，如果面粉的吸水性比較強，可以適量多放些開水。

2.一定要將紅糖水涼涼以后再放酵母粉，紅糖水太燙手的話容易將酵母粉燙壞，起不到發(fā)酵的作用。

3.加入蘇打水后一定要將面團揉勻，否則小蘇打不均勻的話，會一個點一個點的，做出來的發(fā)糕也不好吃。