導讀排骨不僅美味，而且營養價值高，多種做法也是耳熟能詳，比如紅燒排骨、醉排骨、糖醋排骨等，今天一起來學學椒鹽排骨的做法，給家人換換口味~材料準備：排骨、青椒、紅.... 排骨不僅美味，而且營養價值高，多種做法也是耳熟能詳，比如紅燒排骨、醉排骨、糖醋排骨等，今天一起來學學椒鹽排骨的做法，給家人換換口味~

材料準備：排骨、青椒、紅椒、蛋黃、洋蔥、生姜、大蒜、大蔥、椒鹽、黑胡椒粉、鹽、花雕酒、淀粉、面粉

01腌制排骨

買來的排骨用清水浸泡十分鐘，再沖洗干凈表面，瀝干水分。加入鹽、黑胡椒粉和花雕酒，腌制十分鐘。 順便把蔥姜蒜切成末，青紅椒和洋蔥切成粒。

02排骨裹粉

將腌制好的排骨加入一個生蛋黃，充分攪勻后，再加入適量面粉和淀粉，再充分攪勻。

03炸制排骨

鍋內倒入食用油，中火油溫五成熱的時候，倒入排骨。全程注意控制中小火，將排骨炸制金黃后，快速開大火速炸一下后撈出，瀝干多余油。
04翻炒排骨

鍋內加入適量油，爆香蔥姜蒜末后，加入青紅椒和洋蔥進行煸炒出香。

加入排骨，加入適量椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小技巧：

1、排骨腌制的時間越久，味道越香；

2、最后加入排骨翻炒的時候，要用最大火快速干炒。