導(dǎo)讀這是一款特別好吃的排骨，跟之前的紅燒，粉蒸，糖醋，煲湯都不一樣。這個(gè)排骨先腌制再裹淀粉再油炸最后再燉，吃起來特別香，嫩，軟！得到了家人的一致好評(píng)。記錄下來分....

這是一款特別好吃的排骨，跟之前的紅燒，粉蒸，糖醋，煲湯都不一樣。這個(gè)排骨先腌制再裹淀粉再油炸最后再燉，吃起來特別香，嫩，軟！得到了家人的一致好評(píng)。記錄下來分享給大家！

By 劉敏家花購(gòu)

用料

• 排骨 1000克
• 姜 5片
• 八角 1個(gè)
• 蔥
• 黃豆醬
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 鹽

做法步驟

1、先用熱水把排骨洗幾遍洗干凈控水，放進(jìn)一個(gè)容器里加姜片蔥花鹽少許糖一點(diǎn)雞精，抓勻腌制，中途可以加一點(diǎn)點(diǎn)清水再抓，水會(huì)被吸收。腌制20分鐘。

2、準(zhǔn)備一些淀粉，生粉也可以。

3、把腌制好的排骨四面裹上淀粉

4、鍋里放油

5、小火把蔥丟進(jìn)去炒出香味

6、蔥撈出來不要丟

7、再把排骨放進(jìn)去炸，記住，千萬(wàn)不要翻動(dòng)，10幾秒以后會(huì)自動(dòng)定型，再翻動(dòng)，最好戴個(gè)手套和面罩

8、過了一會(huì)翻動(dòng)一塊有點(diǎn)焦黃，全部翻過來，煎到四面焦黃，拿出放盤子里

9、這個(gè)樣子

10、已經(jīng)聞到很香很香

11、千萬(wàn)不要著急，慢慢煎，火不要太小，看住排骨，不要焦掉了

12、排骨煎完了重新起鍋一點(diǎn)油，加一顆八角，蔥，黃豆醬，小火炒

13、加入排骨翻炒

14、加生抽老抽

15、最后換砂鍋，加開水，把之前的蔥丟進(jìn)去，打去浮沫，燉30分鐘到50分鐘，看情況。

16、我順便丟了點(diǎn)油泡進(jìn)去，很入味

17、湯汁非常香，嘗一下排骨筷子能戳進(jìn)去就可以了，可以燉軟爛一點(diǎn)，加兩瓣大蒜進(jìn)去，兩根新鮮蔥悶一會(huì)兒。

18、出鍋裝盤

19、真的太好吃了

20、排骨很嫩，里面還有爆汁，湯來兩勺澆米飯上面，太美味了！

21、這樣子吃了兩大碗米飯。趕緊做起來吧，改天還得做。剩下的湯汁千萬(wàn)別丟吖，留起來放碗里第二天隔水蒸一下，兩勺澆飯里，真是香！

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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