導(dǎo)讀烤箱美食|零失敗的6寸8寸戚風(fēng)蛋糕做法|||蓬松柔軟的戚風(fēng)蛋糕做法敲好吃每次做一個(gè)都被秒光太快樂了口感就像外面賣的南洋大師傅一樣~好吃爆了.準(zhǔn)備材料：???....

烤箱美食| 零失敗的6寸8寸戚風(fēng)蛋糕做法|||蓬松柔軟的戚風(fēng)蛋糕做法 敲好吃 每次做一個(gè)都被秒光 太快樂了 口感就像外面賣的南洋大師傅一樣~好吃爆了

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準(zhǔn)備材料：?????

6寸/8寸 雞蛋3個(gè)/6個(gè) 玉米油35/60克 純牛奶40/75克 低筋面粉50/100克 白砂糖55/95克 玉米淀粉5克/10克

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做法?????

1??準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆 蛋白蛋黃分離

2??蛋黃盆里加入玉米油和牛奶備用

3??白砂糖分三次加入蛋白里 第一次低檔打散蛋白(可以滴幾滴檸檬汁/白醋) 中檔打至發(fā)白

4??第二次加糖打發(fā)至濕性尖勾

5??第三次加糖和玉米淀粉 攪拌幾下再低檔打發(fā) 打到干性小尖勾 且倒扣不掉

6??低筋面粉篩入蛋黃盆里 攪拌混合均勻 無(wú)顆粒狀

7??烤箱上下層125度預(yù)熱 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里 翻拌均勻

8??混合好的面糊再倒回剩下的蛋白糊里 J字手法中間劃入 抄起底部 轉(zhuǎn)動(dòng)蛋盆往盆邊提起 翻拌至看不見蛋白霜

9??將蛋盆離模具15cm高處倒入模具 震動(dòng)幾下模具 震出大氣泡 用牙簽戳掉小氣泡

面糊送入烤箱中下層烤50分鐘左右 烤好離桌子15厘米左右摔兩下震出熱氣 倒扣放涼脫模即可

??每個(gè)烤箱脾氣不同 根據(jù)自己烤箱脾氣做調(diào)整上下10分鐘哦~

做出來(lái)的蛋糕松軟Q彈可好吃了 入口綿密~甜度適中 老人小孩也可以吃春節(jié)放假在家做給心愛的人吃叭~祝?大家新年快樂哦

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