一到過(guò)年，家家戶戶做臘腸，曬制好的臘腸看上去就非常有食欲，都饞得想吃臘腸。那么臘腸煮著吃還是蒸著吃更美味呢？今天就來(lái)告訴大家怎么吃臘腸才最好吃。

其實(shí)臘腸不管是煮著吃還是蒸著吃都是十分美味的，具體可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來(lái)選擇。煮著吃的話臘腸吃上去會(huì)比較軟一些，蒸著吃的話臘腸會(huì)更加有嚼勁。另外煮的時(shí)候水會(huì)沒(méi)過(guò)臘腸，所以會(huì)沖到臘腸的味道，使臘腸吃起來(lái)口味相對(duì)淡一點(diǎn)。蒸著吃的時(shí)候，臘腸沒(méi)有泡在水里面，味道也被蒸出來(lái)了，口味會(huì)更加咸一些。所以平時(shí)喜歡吃口味淡一點(diǎn)，軟一點(diǎn)的臘腸，那么就把臘腸放到水里直接煮著吃。想吃稍微硬一點(diǎn)有嚼勁，口味重一點(diǎn)的臘腸，那就可以把臘腸放在鍋上蒸著吃。

1.光澤度

曬干的臘腸是沒(méi)有光澤的，腸衣是癟的，而蒸熟的臘腸經(jīng)過(guò)熱后，腸衣和肉都會(huì)發(fā)脹，然后會(huì)撐開(kāi)，看上去晶瑩剔透有光澤。所以有光澤的臘腸說(shuō)明已經(jīng)蒸熟。

2.顏色

新鮮的生臘腸經(jīng)過(guò)腌制曬制之后，其顏色是深紅色，有些甚至?xí)幸稽c(diǎn)點(diǎn)發(fā)黑。但是蒸熟的臘腸顏色會(huì)從深紅色變成淺紅色或者是鮮紅色，非常的好看，所以通過(guò)顏色可以來(lái)判斷一下臘腸是否蒸熟。

3.粗細(xì)

臘腸曬制的時(shí)候水分完全蒸發(fā)，所以非常的細(xì)，但是放入鍋中煮或者蒸的時(shí)候，水分會(huì)滲入到肉當(dāng)中，所以會(huì)變粗。因此當(dāng)臘腸變粗就說(shuō)明已經(jīng)蒸熟了。

不管臘腸是煮著吃還是蒸著吃，都是非常美味好吃的。而且臘腸不光可以煮著吃蒸著吃，還可以炒著吃，煎著吃，或者把它切成末，做成臘腸飯來(lái)吃，味道都是非常不錯(cuò)的。年關(guān)將至，家家戶戶也都開(kāi)始準(zhǔn)備吃臘腸了，不知道你們家都是怎么吃臘腸的呢？