導(dǎo)讀快到端午節(jié)了，記得小時(shí)候，媽媽會(huì)包粽子煮端午雞蛋，再買上幾塊香甜可口的綠豆糕。端午節(jié)已經(jīng)有兩千多年的歷史了，門上掛艾葉，帶五毒香囊，還會(huì)舉辦龍舟賽，祈求風(fēng)調(diào)....

快到端午節(jié)了，記得小時(shí)候，媽媽會(huì)包粽子煮端午雞蛋，再買上幾塊香甜可口的綠豆糕。端午節(jié)已經(jīng)有兩千多年的歷史了，門上掛艾葉，帶五毒香囊，還會(huì)舉辦龍舟賽，祈求風(fēng)調(diào)雨順。端午節(jié)的美食可不只棕子，還有這幾種傳統(tǒng)美食，你知道嗎？

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咸蛋黃肉粽

1.取一個(gè)干凈的盆淘洗糯米，然后加入清水浸泡糯米，記得過夜最好，泡糯米的水要多加一些，糯米比較吃水

2.糯米控干水分放入容器內(nèi)，放入1勺生抽、1勺老抽、1勺油攪拌上色

3.選擇肥厚相間的五花肉切成麻將大小的方塊，倒入1勺老抽、半勺白糖、3片姜、2勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽調(diào)味，腌制一夜

4.取兩片粽葉，首尾對(duì)壓著，將頭部硬梗及尾巴剪掉，一手拿在中間位置，另一手抓住葉尾往里折，做成漏斗狀

5.放入1勺米，放入五花肉、咸蛋黃，再蓋上一層米

6.把后面的葉子往前壓，兩邊往下面捏緊，多余的葉子往左或往右折好，用手指捏緊，用棉繩纏繞好系緊

7.粽子放入鍋中，水一定要沒過粽子，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3小時(shí)。然后悶一會(huì)就可以出鍋了。

紅豆蜜棗粽

1.糯米提前四個(gè)小時(shí)浸泡，中間都要換幾次水

2.泡好的糯米根蜜紅豆、葡萄干混合在一起

3.粽葉如果買得多可以全部煮過之后晾干，用的時(shí)候提前泡三個(gè)小時(shí)，泡軟即可。如果大家買的新鮮的粽葉，清洗干凈后水開煮兩三分鐘，撈出晾涼就可以直接包了。

4.取粽葉2～3片粽葉交疊，往粽葉的三分之一處，握成錐形

5.用勺子挖少許糯米放入漏斗中，放一顆蜜棗，上面再放入糯米，用勺子壓實(shí)。壓實(shí)包出來的粽子才會(huì)更好吃。

6.將上方的粽葉折過來，用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴(yán)將兩邊壓下成三角形之后，將剩余的粽葉向一邊折，再從頂部折下來。最后用棉線扎好，包好的粽子放入鍋里加水漫過粽子，水燒開再煮一小時(shí)即可

綠豆糕

1.去皮綠豆，煮熟

2.料理機(jī)中放入豌豆，加入少許水，打成豌豆泥后再過一下篩

3.把綠豆泥、白糖放入不粘鍋中，小火翻炒至水分收干

4.加入黃油，中小火慢慢翻炒至不粘軟刮刀為止

5.我大概花了20分鐘，用鏟子翻起來不會(huì)掛下來狀態(tài)就可以

6.模具內(nèi)壁刷油，裝入炒好的豌豆泥

7.用力壓實(shí)，放入冰箱冷藏后口感更好

茶葉蛋

1.準(zhǔn)備雞蛋和各種家里有的香料。煮茶葉蛋最好選用紅茶，紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋色澤也更好看，且紅茶是發(fā)酵茶，性溫不傷胃。

2.雞蛋洗凈，冷水下鍋，待水開后，小火煮5分鐘即可

3.把煮熟的雞蛋殼敲碎，煮熟的雞蛋，輕輕敲蛋殼，產(chǎn)生裂紋

4.加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、紅茶、桂皮、八角、香葉、鹽，燒開再煮5分鐘，充分煮出香味。

5.此時(shí)再下入雞蛋以及10克冰糖，大火煮煮開，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘，關(guān)火。燜鍋里不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。

6.睡醒起來，鍋里熱一下就可以吃到香噴噴的茶葉蛋了

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端午節(jié)的傳統(tǒng)美食多是應(yīng)季時(shí)令的美食，粽子、黃鱔、綠豆糕、咸鴨蛋、雄黃酒和茶葉蛋這些美食都是非常有代表性的端午美食。百里不同風(fēng)，千里不同俗，端午食俗也不相同，你的家鄉(xiāng)端午節(jié)要吃什么呢？

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