每到夏天，新鮮的玉米到處都是，在這個(gè)季節(jié)大批量上市的，而且價(jià)格還非常的便宜，甜玉米，粘玉米，水果玉米，各種喜歡吃不夠。它作為一種重要的糧食作物，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵，胡蘿卜素等多種微量元素還有礦物質(zhì)，膳食纖維也很豐富，有助于加快腸胃蠕動(dòng)以及緩解便秘。

新鮮的玉米最適合煮著吃，鮮甜軟糯，解饞又頂飽，但是同樣是玉米，有的人煮的玉米吃著就香甜又軟糯，有的人煮的玉米一點(diǎn)香味都沒有。其實(shí)，煮玉米也是有技巧的，今天我就教給大家煮玉米的正確做法，煮玉米要想好吃，可不能只用清水煮，往里面加入這2種調(diào)料，這樣煮出來的玉米就會(huì)軟糯香甜。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

煮玉米的時(shí)候不管是什么品種的玉米，一定要選新鮮成熟度高的，最好帶著皮，很多人在買鮮玉米的時(shí)候總喜歡把皮剝下來，這樣做并不科學(xué)，因?yàn)闆]有葉子的保護(hù)，玉米的香味和營(yíng)養(yǎng)會(huì)快速流失。煮玉米之前，玉米的外皮不要全剝掉，最起碼留3-4層的玉米皮，這樣能保護(hù)里面的水分不會(huì)快速蒸發(fā)，可以保證口感，煮好的玉米更香甜，更鮮嫩。

同時(shí)，玉米的須也不要全部去干凈，把干枯的玉米須去掉，留下來新鮮嫩綠的玉米須，因?yàn)橛衩醉毷且环N藥食兩用的常用中藥，它又被稱為“龍須”，有“一根玉米須，堪稱二兩金”之說，雖然有些夸張，但對(duì)我們的身體大有益處。

清洗好的玉米要冷水入鍋！因?yàn)殡S著水溫的慢慢升高，讓玉米的受熱更加的均勻一些，這樣煮出來的玉米才會(huì)又香又嫩，最大程度地保留住玉米中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果開水下鍋的話，會(huì)使玉米突然受熱，這樣就會(huì)導(dǎo)致玉米容易夾生，口感非常差。

如果只是用清水煮玉米，那肯定不會(huì)很好吃了，應(yīng)該往里邊加一點(diǎn)食鹽和小蘇打（食用堿）進(jìn)去。因?yàn)辂}有滲透壓的作用，在水里加點(diǎn)鹽可以增加玉米的味道，所以煮出來會(huì)很好吃。而小蘇打有蓬松的作用，它可以增加玉米的質(zhì)感，讓你煮出來的玉米變得香醇軟糯。所以不管是哪種玉米，煮的時(shí)候都應(yīng)該加點(diǎn)鹽和小蘇打，味道會(huì)變得香甜可口。

一般來說，蓋上鍋蓋大火煮開，玉米8-10分鐘差不多就熟了，大一點(diǎn)的可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮制時(shí)間！煮好后要立即撈出，千萬(wàn)不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里面，會(huì)讓玉米的清香鮮甜的味道變淡，口感也會(huì)變得不好。

煮玉米時(shí)，只加清水煮就錯(cuò)了！將食鹽和小蘇打（食用堿）這2味一起搭配煮玉米，玉米的口感絕對(duì)是更加的軟糯香甜。你學(xué)會(huì)了嗎？如果你也喜歡吃煮玉米，不妨試一試吧。

【煮玉米的技術(shù)總結(jié)】：

1、煮玉米時(shí)，要保留玉米皮，玉米須不要去掉！這樣煮的時(shí)候，能保護(hù)里面的水分不會(huì)快速蒸發(fā)，還能增加香味。

2、玉米下鍋時(shí)，需要冷水下鍋，讓水溫慢慢升高，這樣煮出來的玉米才會(huì)軟糯。

3、在水中加點(diǎn)食鹽和食用堿，不僅能增強(qiáng)玉米的口感，而且還能增加玉米的甜度，從而使玉米吃著更香。