導(dǎo)讀一道點單率超高的菜，在家也能做。By我固我在用料雞腿4只燜煮雞腿的香料：大蔥1根姜片3-4片料酒2勺花椒粒1勺八角2-3顆香葉2-3片桂皮一段鹽1勺口水雞的....

一道點單率超高的菜，在家也能做。

By 我固我在

用料

• 雞腿 4只
• 燜煮雞腿的香料：
• 大蔥 1根
• 姜片 3-4片
• 料酒 2勺
• 花椒粒 1勺
• 八角 2-3顆
• 香葉 2-3片
• 桂皮 一段
• 鹽 1勺
• 口水雞的靈魂調(diào)料汁：
• 姜末 1勺
• 蒜末 1勺
• 芝麻醬 1勺
• 香油 1勺
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 醬油 1勺
• 醋 半勺
• 花椒粉 半勺
• 紅油辣椒 2-3勺
• 油酥花生碾碎 2勺
• 蔥花 1勺

做法步驟

1、水燒開，放入蔥、姜、料酒、八角、香葉、桂皮、花椒粒、鹽，下雞腿煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右。

2、煮好后撈出雞腿放入冰水冷藏半小時左右，雞湯備用。

3、過冰水后的雞腿切好裝盤。

4、先用香油把芝麻醬調(diào)散。

5、再加入其余調(diào)料和剛才煮出的雞湯兩大勺，攪拌均勻。（姜蒜末、鹽、糖、醬油、醋、紅油辣椒、花椒粉）

6、調(diào)好的料汁淋在上面，再放上花生碎，撒上蔥花就行了。

小貼士

1-芝麻醬一定要先用香油攪散攪勻。 2-一定是加煮雞的原湯。 3-加紅油辣椒以紅油為主，但不能只是紅油。 4-花生碎是最后的點睛之筆。

雞腿的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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