導(dǎo)讀大家好，我是小董。酥肉，是一道特色傳統(tǒng)名菜，山西省、陜西省、河南省等地的一種地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國(guó)各地較為常見(jiàn)，主要見(jiàn)于山西、河南....

大家好，我是小董。

酥肉，是一道特色傳統(tǒng)名菜，山西省、陜西省、河南省等地的一種地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國(guó)各地較為常見(jiàn)，主要見(jiàn)于山西、河南、江西、山東、四川、陜西、云南等地。

今天小董在家也做一次炸酥肉，又香又脆又好吃，下面一起看下具體做法吧。

主要食材：豬肉

配料：蔥，姜，雞蛋

調(diào)料：料酒，生抽，鹽，雞精，五香粉，孜然粉

具體步驟：

1、將豬肉洗干凈去掉豬皮，切成條備用，蔥姜剁成末放碗中備用

2、在豬肉中倒兩勺料酒、生抽，放半勺鹽、雞精、五香粉攪勻腌制半個(gè)小時(shí)，

3、碗中放入少量淀粉打個(gè)雞蛋打散，倒水?dāng)嚦擅婧?/p>

4、放入肉條攪勻，鍋中倒油，將油燒至6成熱下入肉條，將肉炸熟，

5、在復(fù)炸一遍，撈出灑上孜然粉就可以開吃了

好了，這樣一道酥脆美味的炸酥肉就做好了。

【小貼士】

1、建議雞蛋寧多勿少，雞蛋多一點(diǎn)的話炸出來(lái)的酥肉又脆又香。

2、一定要復(fù)炸一次，復(fù)炸后顏色金黃，酥脆美味。

上面介紹的這些就是小董做炸酥肉時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見(jiàn)或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論。