導(dǎo)讀水煮蝦，到底用冷水還是熱水？很多人選錯了，難怪腥味重，不好吃。我家特別喜歡吃蝦，今年海鮮價格偏低，吃的頻率更高了。蝦的營養(yǎng)價值很高，含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋....

水煮蝦，到底用冷水還是熱水？很多人選錯了，難怪腥味重，不好吃。我家特別喜歡吃蝦，今年海鮮價格偏低，吃的頻率更高了。蝦的營養(yǎng)價值很高，含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食材，比魚、蛋等高好幾倍，它的脂肪含量低，肉質(zhì)松軟，更加容易消化和吸收，經(jīng)常吃些鮮蝦可以增強免疫力，補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，是非常受歡迎的一款海鮮哦。

三月最饞這道菜，5分鐘做一盤，鮮甜好吃營養(yǎng)高，怎么吃都不膩。鮮蝦的肉質(zhì)鮮嫩，做法非常多，油燜大蝦、蝦仁蒸蛋、蒜蓉粉絲蒸蝦、香辣蝦等等，隨便挑一道都特別的好吃。不過要說哪個做法最鮮美，還是應(yīng)當(dāng)屬水煮蝦，做法最為簡單，原汁原味，完全保留了蝦本身鮮甜的味道，特別的好吃。

那做水煮蝦時，到底是冷水下鍋，還是熱水呢？也許有人會說，要那么講究干嘛，能煮熟就好，反正都是吃到嘴里。那當(dāng)然不同，方法對了，蝦肉口感才會Q彈，味道才會鮮甜。下面一起來看看正確的做法吧。

【水煮蝦】

【材料】鮮蝦：400克、料酒：1勺、姜片：適量

【制作過程】第一步：將鮮蝦挑去蝦線，剪去蝦槍和蝦須。用牙簽從蝦背部第二節(jié)就可以輕松將蝦線挑出來，蝦線相當(dāng)于蝦的腸子，里面裝的是排泄物，一定要去除，千萬別把這一步給省略了。

第二步：將所有鮮蝦處理好，沖洗干凈備用。

第三步：鍋中加入適量清水，大火煮開，然后將處理好的鮮蝦倒入。煮鮮蝦的時候，要用開水，冷水下鍋煮，會讓蝦的肉質(zhì)變老，口感會差很多。

第四步：加入1勺料酒，姜片，當(dāng)蝦顏色變紅，尾部變彎曲的時候就熟了，撈出來瀝干水分后就能裝盤了。加料酒和姜片，可以去除蝦的腥味，煮的時間不宜長，2分鐘左右即可，這樣做好的蝦口感才會Q彈，肉質(zhì)鮮美。

小貼士：

1、水煮蝦最好選用鮮蝦大蝦來制作，冷凍蝦味道相對會差很多。

2、蝦線一定要挑出來去除，里面都是排泄物，不僅影響口感，吃了對身體也不好。

3、不能冷水下鍋，不然煮的時間太長，肉質(zhì)會變老。蝦很快就熟了，煮的時間也要控制好，2分鐘左右即可煮熟。

圖文均勻本人原創(chuàng)，抄襲、洗稿必究！今天就分享到這里啦，這道水煮蝦大家喜歡么？您還喜歡怎樣的美食呢？歡迎留言跟格子分享，說不定下次就會出現(xiàn)在格子的文章哦。非常感謝您的閱讀！如果您喜歡格子的文章，記得點贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多朋友，點擊右上角關(guān)注，格子每天都會給您帶來不同的美食哦。