導讀導語：秋天，蘋果桃子靠邊站，遇見這果抓緊吃，3塊1斤，鍋中一煮酸甜可口，過秋天就少了！正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載....

導語：秋天，蘋果桃子靠邊站，遇見這果抓緊吃，3塊1斤，鍋中一煮酸甜可口，過秋天就少了！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。“匆匆的你走了，正如你匆匆地來，作別西天的云彩和河畔的金柳”，說到這匆匆，我便想到水果，夏季的水果那是一茬接一茬，立秋后吃水果，可別錯過了它，它不但營養美味，還有利于安神助眠防秋燥。

說到葡萄的歷史，據說是張騫出使西域帶回，宋朝已開始民間栽種，而在明朝以后開始盛行。因此有許多膾炙人口的詩句，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”、“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅”，這些都足以說明葡萄歷史悠久。

葡萄是營養價值特別高的堿性水果，它的口味酸酸甜甜，美味多汁。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%~30%，以葡萄糖為主，葡萄中的多種果酸有助于消化，適當吃一些葡萄，能健脾和胃；另外葡萄中含有的褪黑色素能夠起到輔助睡眠的作用，因此說到了秋天，蘋果桃子靠邊站，遇見這果抓緊吃！

秋天的葡萄不但營養而且還便宜，3元1斤，遇見了多買一些。葡萄吃法有很多，可以去皮后直接吃，我們暫且稱之為“初級吃法”，那么更高級一點的吃法是什么呢？鍋中一煮酸甜可口。做成葡萄果醬可以泡水喝，也可以夾著面包或饅頭吃酸甜開胃，營養又解饞，而且方便保存，隨吃隨取，特別方便！一起看一下吧。

1、買回來的葡萄不要直接拽把，而是用剪刀剪，稍留下一點蒂把，這樣可以避免因為拽破了果蒂，清洗的時候細菌和臟東西通過破口處進入；然后將葡萄倒入盆中，加入一勺鹽和適量的淀粉，攪拌均勻后再用手輕輕抓洗兩分鐘。鹽可以起到消毒殺菌的作用，淀粉的吸附性特別強，在清洗的過程中可以將葡萄表面的灰塵和雜質粘附下來，這樣清洗葡萄，洗得干凈、吃著放心。

2、清洗干凈后的葡萄一個一個剝去外皮，葡萄皮不要扔了，一會兒我們還會用到。然后再將葡萄切開去掉中間的葡萄籽，去葡萄籽雖然麻煩，但不要偷懶省略，如果不去籽，做出的果醬會發苦、口感不好；處理好后的葡萄放入盆中，加入適量的白糖（大約10斤葡萄加入8兩白糖），攪拌均勻后腌制20分鐘，目的是讓它出果膠。

3、起鍋加入適量的清水，并倒入葡萄皮，熬至葡萄皮變白、水變紫紅色時關火，撈出葡萄皮不要，接著倒入腌制好的葡萄果肉并加入150克冰糖，然后開小火繼續慢慢熬制，邊熬邊用鏟子攪拌，防止粘鍋糊鍋。

4、大約熬制10分鐘左右，再擠入半個檸檬汁，檸檬汁有很好的防腐保鮮的作用，加入檸檬汁不但能延長保質期，還能增加清新的口感，然后繼續邊攪拌邊熬制；全程大約熬制30分鐘，熬至果醬變粘稠，推著有阻力即可關火，待完全晾涼后，再將其裝到無水無油的罐子里，然后放到冰箱里冷藏保存即可，隨吃隨取，特別方便，吃一個月都不會壞！

葡萄被稱之為“果中珍品”，是多元化的美容果，葡萄皮可以補血，對氣血不足導致的失眠有一定的作用，因此做葡萄果醬時，一定要把葡萄皮熬一熬，熬出其營養。秋天，蘋果桃子靠邊站，遇見這果抓緊吃，那就是葡萄，才3塊1斤，鍋中一煮酸甜可口，過秋天就少了！你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~

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