導(dǎo)讀蒸拌茄子家里蒸米飯時，在鍋的最上層鋪幾個紫皮線茄，待飯熟時茄子也蒸透了，取出調(diào)入豬油、醬油、鹽、蒜泥一起調(diào)勻后即可食用，入口即化，蒜香和醬油的鮮甜相互交織。....蒸拌茄子

家里蒸米飯時，在鍋的最上層鋪幾個紫皮線茄，待飯熟時茄子也蒸透了，取出調(diào)入豬油、醬油、鹽、蒜泥一起調(diào)勻后即可食用，入口即化，蒜香和醬油的鮮甜相互交織。

制作流程：

線茄入蒸箱蒸熟，取出放涼后用竹簽劃成長條，控去多余水分后備用。走菜時取300克茄條，放生抽10克、生蒜泥5克、炸蒜油5克、鹽3克調(diào)勻，裝盤上桌即可。

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