適合寶寶吃的清蒸鱈魚(yú)，柔嫩刺少，入口即化，15分鐘就上桌

相信有很多小伙伴都非常喜歡吃魚(yú)吧，魚(yú)雖然好吃，但是有一個(gè)比較麻煩的地方就是要吐魚(yú)刺。沒(méi)準(zhǔn)哪一下運(yùn)氣不好，還會(huì)被魚(yú)刺卡在嗓子里。因?yàn)槲抑氨霍~(yú)刺卡過(guò)一回，吃了饅頭、餅子也喝了醋，用這些土方法都沒(méi)有把魚(yú)刺咽下去。最后還是去醫(yī)院才把魚(yú)刺取出來(lái)，之后每次吃魚(yú)的時(shí)候我都會(huì)很小心。

這里也提醒各位小伙伴，如果被魚(yú)刺卡在嗓子里，一定要去醫(yī)院，用正規(guī)的方法把魚(yú)刺拿出來(lái)。否則魚(yú)刺停留在嗓子中，會(huì)引起各種炎癥，對(duì)身體非常不好，大家不要留有僥幸心理。

有一種魚(yú)叫做鱈魚(yú)，這種魚(yú)除了魚(yú)骨之外，很少有其他的小刺，非常適合做給小朋友來(lái)吃。今天在超市里碰巧也看到有賣鱈魚(yú)的，就買了一些，準(zhǔn)備回家做一道清蒸鱈魚(yú)來(lái)吃。

現(xiàn)在市面上賣的鱈魚(yú)基本上都是冷凍袋裝的。魚(yú)肉看上去非常潔白，魚(yú)鱗很密，一排壓著一排。買回家之后拆開(kāi)包裝，如果表皮比較黏膩，那么就是真的鱈魚(yú)。而且鱈魚(yú)屬于深海魚(yú)，口感吃上去比較筋道，如果軟綿綿的，那么就不是真的鱈魚(yú)了。

【菜名】：清蒸鱈魚(yú)

【所需食材】：

鱈魚(yú)一塊 姜幾片 生抽一勺 大蔥半根 香蔥一根 蒸魚(yú)豉油三勺 料酒三勺

【烹飪過(guò)程】：

1、把冷凍的鱈魚(yú)提前拿出來(lái)化凍。因?yàn)轺L魚(yú)基本都是帶著魚(yú)鱗來(lái)賣的，所以我們需要自己把魚(yú)鱗去掉。鱗刮干凈之后清洗干凈，裝在小盤(pán)里備用。

2、大蔥清洗干凈之后斜著切成蔥段。姜清洗干凈，切成片。用勺子盛出少許的鹽，把鹽全部均勻地抹在魚(yú)上，姜片和蔥片都鋪在魚(yú)的上方。碗里倒入三勺料酒按摩均勻，腌制20分鐘左右。這一步的目的是為了給鱈魚(yú)去腥，吃上去腥味就不會(huì)很重了。

3、微波爐里放一個(gè)小盤(pán)子，調(diào)成蒸魚(yú)模式，把魚(yú)肉和剛剛放的配料全部倒進(jìn)盤(pán)子里，關(guān)上微波爐蓋子，蒸六分鐘左右。魚(yú)肉脫骨了就說(shuō)明熟了。

4、把碟子從微波爐中拿出來(lái)，里面的蔥姜和湯全部都倒掉。

5、起鍋，鍋里倒入油，把油燒熱。在蒸好的魚(yú)肉上撒上一些蔥花，再把熱油澆到魚(yú)肉上。

6、拿出一個(gè)小碗，在碗中倒入三勺蒸魚(yú)豉油，再倒進(jìn)去一勺生抽和三勺白開(kāi)水，調(diào)一個(gè)醬汁。

7、不用刷鍋，用剛剛的油鍋就可以了。開(kāi)火，把剛剛的醬汁都倒進(jìn)去，一直小火把里面的湯汁兒給燒開(kāi)。把燒好的醬汁澆在剛剛的魚(yú)上，上面再撒上一些蔥花，這樣這道簡(jiǎn)單又好吃的清蒸鱈魚(yú)就完成了。有紅色柿子椒的也可以再加一些柿子椒進(jìn)去，顏色就更加漂亮了。這道菜非常適合小孩兒來(lái)吃，魚(yú)的咸淡口味都可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整。

【烹飪竅門(mén)】：

1、微波爐熱魚(yú)肉的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)的話魚(yú)肉就變老了。

【文案編輯】：目海食 小涵