導(dǎo)語(yǔ)：水煮荷包蛋，掌握好“3點(diǎn)竅門(mén)”，煮好后個(gè)個(gè)完整不散，鮮嫩好吃

雞蛋很多人喜歡吃，它可以做出各種各樣不同的食物，水煮荷包蛋就是其中一種，搭配面條是絕配，還可以煮成紅糖荷包蛋，好吃又營(yíng)養(yǎng)高，需要補(bǔ)氣血的女性朋友可以這樣做的吃。說(shuō)到水煮荷包蛋，和煎荷包蛋相比難度系數(shù)高一點(diǎn)，有不少人做不好，雞蛋容易不完整，而煎荷包蛋直接把雞蛋打進(jìn)鍋里，控制好火候就可以把雞蛋煎好，水煮荷包蛋到底怎么做呢？

我一開(kāi)始也總做不好水煮荷包蛋，雞蛋一下鍋就散掉了，滿(mǎn)鍋都是白沫，又難看又難吃，曾經(jīng)有一度很怕煮荷包蛋，想吃不敢煮，后來(lái)和朋友學(xué)習(xí)了水煮荷包蛋的方法后，才發(fā)現(xiàn)第一步就做錯(cuò)了，難怪每次都煮不好，原來(lái)想要煮好荷包蛋，不能水開(kāi)下鍋。

水煮荷包蛋，掌握好“3點(diǎn)竅門(mén)”，煮好后個(gè)個(gè)完整不散，鮮嫩好吃。如果你也總是做不好，不妨試試這個(gè)做法。

水煮荷包蛋時(shí)，水開(kāi)下鍋難做好！教您正確做法，雞蛋完整不出沫。

下面我來(lái)給大家分享一下水煮荷包蛋的具體做法步驟，以及3點(diǎn)竅門(mén)，按照這個(gè)方法去做，保準(zhǔn)回回都可以做出又好看又好吃的荷包蛋，今后再也不怕浪費(fèi)雞蛋了，快來(lái)看看吧，非常實(shí)用。

水煮荷包蛋的做法步驟：

首先準(zhǔn)備一個(gè)沒(méi)裂痕完好的雞蛋，這個(gè)雞蛋一定要新鮮不散黃，如果雞蛋本身質(zhì)量不好，后面再怎么煮都效果不好，新鮮雞蛋打進(jìn)碗里可以看到蛋清緊緊地包裹著蛋黃，要是打進(jìn)碗里后，蛋清有些水樣了，說(shuō)明雞蛋不新鮮了，這種雞蛋還是不要做水煮荷包蛋比較好，這一點(diǎn)要注意，很多朋友用什么方法都做不好荷包蛋，可能就是雞蛋的質(zhì)量不好。

碗內(nèi)加少許水，將雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)。鍋里加水煮開(kāi)，煮開(kāi)后不著急倒雞蛋，而是要給鍋里加少許食用油和白醋，再將火關(guān)掉，等到水不沸騰了，這個(gè)時(shí)候就是最佳時(shí)機(jī)，將雞蛋倒進(jìn)鍋內(nèi)，馬上蓋蓋子燜。

燜到雞蛋定型之后，打開(kāi)小火煮一兩分鐘，經(jīng)過(guò)加熱后水溫升高，可以讓雞蛋快速成熟。

煮到完全凝固了再關(guān)火燜幾分鐘，喜歡溏心少燜一會(huì)兒，喜歡全熟多燜一會(huì)兒，這樣水煮荷包蛋就做好了，一個(gè)個(gè)很完整一點(diǎn)不散，不出沫。

水煮荷包蛋做好了，要記住3點(diǎn)竅門(mén)：

1、雞蛋不能水開(kāi)下鍋

雞蛋倒進(jìn)鍋內(nèi)沒(méi)有蛋殼的保護(hù)，還是液體的狀態(tài)，如果水在沸騰的話(huà)，雞蛋很容易被沖散，沖散了雞蛋就不完整了，水面上也會(huì)出現(xiàn)很多白沫，那么水開(kāi)下鍋煮很顯然不對(duì)。

想要解決這個(gè)問(wèn)題，那就要在水面靜止的時(shí)候入鍋，這時(shí)候雞蛋才不會(huì)被沖散，但冷水下鍋肯定不行，因?yàn)槔渌疅o(wú)法讓蛋液凝固，所以只有水煮開(kāi)了，將雞蛋倒進(jìn)水里才能快速定型，定型后不怕散掉了。

總結(jié)出來(lái)，那就是雞蛋要在水煮開(kāi)后關(guān)火水面保持平靜了倒進(jìn)去，這樣做既不會(huì)沖散雞蛋，又可以讓雞蛋快速成形，兩全其美。

2、雞蛋入鍋前加食用油和醋

煮荷包蛋除了容易散掉之外，還容易出現(xiàn)粘鍋的問(wèn)題，當(dāng)這個(gè)問(wèn)題一出現(xiàn)，很多人都要抓狂了，因?yàn)殡u蛋入鍋定型后形狀再完整，只要粘鍋了，再去處理的時(shí)候雞蛋就會(huì)被弄散，那么前面所做的一切都白費(fèi)了。

想要解決這個(gè)問(wèn)題，要么用不粘鍋，要么給鍋里加油加醋，這樣做就不怕粘鍋了。

不管食用油還是醋，它們的量都不需要太多，總粘鍋的朋友可以試試這個(gè)做法。

3、雞蛋入鍋后不要立即開(kāi)火

雞蛋倒進(jìn)熱水中，雖然定型快，但還是有一個(gè)過(guò)程，如果剛一入鍋就開(kāi)火，那么雞蛋還是會(huì)被沖散，所以雞蛋倒進(jìn)鍋里之后要燜兩分鐘，讓雞蛋不再是液體。

等雞蛋定型后再開(kāi)火，開(kāi)火用小火煮，不能大火，最后再燜一會(huì)兒，這樣煮好的雞蛋既完整又鮮嫩，好看又好吃。

水煮荷包蛋的3點(diǎn)竅門(mén)，你都學(xué)會(huì)了嗎？看起來(lái)比較復(fù)雜，其實(shí)操作起來(lái)很簡(jiǎn)單，不妨試一試，比用勺子抹油去煮還容易些，而且形狀更美觀。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。