導讀茄子是常見食材。無論是清蒸茄子、烤茄子、炒茄子，怎么做都好吃。雖說一年四季的餐桌上都能見到茄子的身影，炒茄子的時候經常不知不覺就會多吃下很多油去。教你一個小....

茄子是常見食材。無論是清蒸茄子、烤茄子、炒茄子，怎么做都好吃。雖說一年四季的餐桌上都能見到茄子的身影，炒茄子的時候經常不知不覺就會多吃下很多油去。教你一個小妙招，將茄子先用鹽抓勻腌5分鐘，茄子里的水分就會跑出來，炒的時候就會自然的不會吸那么多油啦。

茄子

食材 ：

茄子 1根、青椒 1根

西紅柿 1個、姜

蒜 、生抽

醋、鹽 、糖 、

做法 ：

1、茄子切小塊，放適量鹽抓勻后，腌制5分鐘，西紅柿去蒂，切塊備用，

2、青椒去蒂，從中間切開，去籽并切三角形塊，

青椒去蒂，從中間切開

3、碗中放入生抽、醋、鹽、糖，調成醬汁備用，

4、鍋中熱油，放入姜、蒜、爆香，倒入茄子炒軟后，放西紅柿、青椒，翻炒均勻，

鍋中熱油，倒入姜末、蒜末爆香

5、鍋中倒入調制好的醬汁，翻炒均勻，出鍋前倒入水淀粉，勾芡，

6、美味的茄子就做好了，

茄子

小貼士

1、茄子吸油，切塊后用鹽抓勻腌制5分鐘，茄子會變軟，

2、醬汁根據自己的口味做調整，