時(shí)間過(guò)得好快，今天已經(jīng)是2020年最后一天了，明天又是新的一年啦！

天氣依舊十分寒冷，今天買(mǎi)了餃子皮準(zhǔn)備包餃子吃。在北方地區(qū)，餃子算是主食，好吃不如餃子。南方的朋友也是很喜歡吃餃子，很多人直接買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮回來(lái)包，在做法步驟上就省了和面、搟皮這些工序，少了不少事兒。

餃子可以用不同種類(lèi)的蔬菜、肉類(lèi)來(lái)做餡料，各有各的美味。現(xiàn)在天冷，我就用牛肉吧，牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鎂、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)維生素，是冬季進(jìn)補(bǔ)的首選食材。

冬天的大白菜新鮮，價(jià)格也便宜，白菜含有粗纖維、蛋白質(zhì)等，用白菜和牛肉制作餡料包餃子味道鮮香，汁兒飽滿(mǎn)，大人小孩都喜歡吃。一起來(lái)看看做法吧！

【牛肉白菜餡餃子】

準(zhǔn)備食材：牛肉、白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油

做法：

1，把牛肉剁成餡。牛肉有比較大的膻味，(如果不喜歡這味兒，可以加點(diǎn)花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不錯(cuò))。加適量的姜末、蒜末、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻。牛肉餡攪上勁之后，放一旁備用。

2，白菜清干凈，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，會(huì)出很多水。用食鹽把白菜水分殺出來(lái)。把菜末放在干凈的紗布中，包起來(lái)攥出水分。

3，白菜、蔥花放入牛肉餡中，倒適量的食用油，讓白菜鎖住水，攪拌均勻。

4，把餃子皮的邊兒用水沾濕，因?yàn)橘I(mǎi)的餃皮比較干。放上肉餡，把餃子皮對(duì)折捏緊。

5，鍋中倒入足量的水，燒開(kāi)后下餃子，用鏟子輕輕的推動(dòng)，煮沸后再次加水，煮至餃子肚子翻過(guò)來(lái)，就熟啦，盛出開(kāi)吃吧！

牛肉白菜餡餃子汁水多，鮮香肉嫩，非常好吃呢！