家人都超愛(ài)吃排骨，不管怎么做都愛(ài)吃，正好有紅棗，還有從老家?guī)?lái)的排骨，所以就做一個(gè)棗香紅燒排骨，好好吃的。

By 咫尺光年-愛(ài)如初見(jiàn) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 排骨 450g
• 蔥 一棵
• 姜 一塊
• 蒜 5瓣
• 紅棗 6顆
• 冰糖 適量
• 花椒 少許
• 八角 三顆
• 草果 兩個(gè)
• 桂皮 一段
• 香葉 兩片
• 油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 四勺
• 生抽 兩勺
• 紅燒醬油 兩勺
• 開(kāi)水 適量
• 涼水 適量

做法步驟

1、排骨洗凈，涼水下鍋，鍋里放幾片姜，兩勺料酒。水開(kāi)后撇出浮沫，撈出排骨控干水份。

2、準(zhǔn)備大蔥一棵切段，香葉兩片，姜片適量，蒜5瓣切小塊，花椒，八角，草果，桂皮。

3、冰糖適量。

4、熱鍋涼油，小火，冰糖放入鍋中，化開(kāi)。炒出糖色。

5、在融化冰糖的時(shí)候把香料倒入炒出香味。

6、糖色炒好，排骨倒進(jìn)去翻炒，裹上糖色。

7、排骨中加入兩勺生抽，兩勺紅燒醬油，兩勺料酒，上色翻炒。

8、蔥姜蒜也倒進(jìn)去翻炒。

9、加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水。

10、水開(kāi)后放入六顆紅棗，喜歡吃紅棗的可以多放。

11、水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。

12、50分鐘后加入適量鹽，開(kāi)中火收汁。

13、收完汁就會(huì)顏色很好看了。不要把汁收的太干。

14、顏色好看，淡淡的棗香，好吃極了。

15、連紅棗也很好吃，很入味。

16、開(kāi)吃吧！

小貼士

香料多少無(wú)所謂的，可以根據(jù)排骨的多少來(lái)定。

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