在平常生活中你也許吃過(guò)用土豆絲做的涼菜，你也許也吃過(guò)用白菜做的涼菜，但是你肯定沒(méi)有吃過(guò)用白菜和土豆絲搭配起來(lái)做成的涼拌菜。而今天就跟大家分享用它們兩個(gè)搭配起來(lái)做成的白菜涼拌土豆絲的做法，這道涼拌菜的做法特別簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后口感特別清脆，特別爽口，既開(kāi)胃又下飯。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下白菜涼拌土豆絲的制作教程吧。

【白菜涼拌土豆絲】

【制作食材】大白菜，土豆，胡蘿卜，木耳，食用鹽，食用油，大蒜，小米椒，白芝麻，生抽，白醋，白糖，香油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是白菜涼拌土豆絲，做法特別簡(jiǎn)單，用到的食材也特別少，做出來(lái)之后清脆爽口，開(kāi)胃下飯，先來(lái)把做白菜涼拌土豆絲需要用到的材料全部準(zhǔn)備好。首先準(zhǔn)備的是大白菜，準(zhǔn)備五六片白菜葉就可以了，不需要準(zhǔn)備一整棵大白菜，然后再準(zhǔn)備1~2個(gè)個(gè)頭稍微小一點(diǎn)的土豆，接著準(zhǔn)備一截胡蘿卜，一小把木耳。再準(zhǔn)備5瓣大蒜，5根小米椒，一大勺白芝麻。最后準(zhǔn)備適量的香油，白糖，白醋，生抽，食用油和食用鹽就可以了。

2、將咱們準(zhǔn)備好的白菜葉先放到清水中沖洗一下，沖洗干凈之后拿出來(lái)將其切成條，切完的白菜條再放到清水中浸泡待用。將咱們準(zhǔn)備好的土豆先洗凈去皮，然后切片再切絲，切好的土豆絲放到碗中再加入清水浸泡一下，防止它氧化變黑。白菜和土豆都處理完了，接下來(lái)就來(lái)處理一下胡蘿卜。

3、胡蘿卜的處理都是大同小異的，將胡蘿卜先切成片，然后再切成絲，把切好的胡蘿卜絲先放到一個(gè)盤(pán)中備用。準(zhǔn)備好的干木耳要提前泡發(fā)一下，大概提前20~30分鐘就可以了，泡好之后將其洗凈，然后放到案板上切成碎丁。

4、鍋中燒上半鍋開(kāi)水，水開(kāi)后加入一勺食用鹽和一勺食用油，先將它們攪拌均勻，然后把白菜放進(jìn)去焯水至斷生，然后撈出來(lái)，撈出來(lái)之后放到?jīng)鏊羞^(guò)一下。接著加入土豆絲和蘿卜絲也焯水一遍，焯水至斷生之后撈出來(lái)。木耳也要放進(jìn)去焯水一分鐘，時(shí)間到了之后將其撈出控干水分放到一旁備用。

5、準(zhǔn)備好大蒜拍碎切末，小米椒切碎，然后將大蒜和小米椒碎一塊放到一個(gè)小碗中。再向這個(gè)小碗中加入咱們準(zhǔn)備好的白芝麻，然后把食用油燒到冒煙的程度，接著加入到碗中，然后再向碗中加入生抽，白醋，食用鹽，白糖和香油攪拌均勻。

6、把泡涼的白菜擠干水分放入到碗中，然后把木耳，土豆，胡蘿卜控干水分放到碗中，接著再把料汁放進(jìn)去，然后充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢匝b盤(pán)食用了。

【小貼士】

1、土豆絲要切得盡量細(xì)一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感會(huì)特別好。

2、白菜泡完水之后一定要擠干水分。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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