導讀不知道大家有沒有發現，相對來說，歐美人更喜歡吃牛肉，而中國人則更喜歡吃豬肉。對此，眾人解釋道，牛肉太貴，吃不起，豬肉相對便宜，吃得起。關于這點，大家說得對，....

不知道大家有沒有發現，相對來說，歐美人更喜歡吃牛肉，而中國人則更喜歡吃豬肉。

對此，眾人解釋道，牛肉太貴，吃不起，豬肉相對便宜，吃得起。

關于這點，大家說得對，也不對。

價格是一方面的因素，但不是必然因素。具體來說，這主要得歸功于我們的五千年文化。

我們的文化是如何影響我國的肉類取向的呢？

• 我們不是不吃牛，是不能吃牛

吃牛肉就是犯法，輕則重打幾十大板，重則死刑，這在古代是人人皆知的事實。這一點和牛在古代的社會地位必然相關。

古代以農耕為主，為保護耕牛，古代諸多王朝都頒布了相關法律。當然，這一切的前提是，百姓在未經允許的情況下，私自殺牛吃牛肉會獲刑罰。如若得到允許，百姓自然還是可以吃牛肉的。

所謂允許，一般來說，比如牛自然死亡，這時候為避免糧食浪費，這頭牛就可以被蠶食。

這一點在古文中有諸多記載。比如《漢律》中，“不得屠殺少齒”，意為，不可以屠宰健康牛，但年老體衰的牛是可以被宰殺的，但宰殺之前必須上報官府。待相關技術人員檢驗過后，確保百姓報告屬實，這頭牛才能夠被宰殺出售。

• 因地制宜

這一點和明清時期人口大規模增長，生態環境發生改變有關。

“我們不是不養牛，是養不了牛”，是其后豬肉成為我國肉類消費大頭的根本原因。

明清時期以前，百姓每個人土地占有量能達到五畝以上。于明清以后，隨著人口大規模增長，為滿足百姓用地，原來的山林、草地都被開墾成了農耕區。

只是不同于之前，茫然無措竟成了眾人面對這些土地的根本反應。當然，眾人無措不是因為土地分量多，而是因為他們不知道如何有效利用這些剩余農耕區。

部分民眾的一計提議一舉打破了僵局。

“我們可以養圈養型動物。”相對來說，圈養型動物好養殖，不占地方，對于當下的農耕區來說，正適合。如此，權衡之后，養豬一事便在眾人中流行了開來。其后，一直延續到了今天。

歐美國家為什么特別熱衷于牛肉呢？

歐美國家熱衷于吃牛肉，一為“地方”，二為“人”。

“地方”，就是歐美的地理條件使然。和眾人想象中不同的是，歐美國家熱衷于牛肉，不是因為他們喜歡吃牛肉，而是某種程度上，他們只能吃牛肉。這一點和歐美國家的氣候分不開關系。

歐美國家的氣候主要以地中海氣候及溫帶海洋性氣候為主，因為氣候緣故，歐美國家常年會受到海洋季風的影響。為此，夏季不會太過酷熱，冬季不會太過嚴寒，成為了歐美地區的典型氣候特點。另外，這種氣候會給當地帶來較多的降雨量，導致干濕季區別不明顯。

剛開始，當地居民自是也嘗試過養殖圈養型生物，畢竟，相比于放牧型生物，圈養型生物養起來不用太過費力。奈何天不如人愿，因為氣候因素，圈養起來的動物總是疾病頻發。

無奈之下，居民們只得另謀出路，將圈養型生物轉化成了放牧型生物。其后，發展的旺盛的放牧業證明，該地確實更適合放牧。之后，這個傳統被保留了下來，這也是當今為什么世界上大多數奶制品、畜產品都來自歐美國家的根本原因。

至于“人”的原因，主要就是宗教的問題了。眾所周知，穆斯林和猶太人不吃豬肉，而至于他們為何不吃豬肉，原因則要追溯到很早很早以前了。

剛開始，對于生活在古代中東地區的人類來說，他們在飲食上并沒有什么禁忌，一切以能吃，吃飽為主。這一點在底格里斯河與幼發拉底河下游沿岸的“聚落遺址”中能找到相關證明。

一次偶然的機會，考古學家在此處發現了豬的陶制模型。再者，當地的一些獸骨中，豬骨頭占到了30%的比例。很顯然，如此，古代中東地區人們對豬肉是沒有禁忌的。

那么，為何豬肉后來又從他們的餐桌上消失了呢？

豬肉是如何從大多數歐美人的餐桌上消失的？

沒有對比就沒有傷害，豬逐漸淪為邊緣牲畜，正是被適時出現的牛羊“搶了飯碗”。

牛可以耕作，羊身上的羊毛可以織針織品，而豬，除了能吃，一無用處。其后，豬便逐漸成為了人們口中唾棄的對象。

后來，豬甚至演變成了無用、慵懶、有害的代名詞。如果一個人摸了豬，便會因此而惹上禍端。其后事情愈演愈烈，一度將豬當做了一種禁忌物。

相關史料記載，如果一個人在路邊走著，突然間和一頭豬狹路相逢，那么這個人就要立刻掉頭，尋找水源，之后一個猛子扎進去，從頭到尾將自己洗一遍。這么做是為防止豬的晦氣沾染到自己身上。

當然，質疑聲自是也歷來層出不窮，“難道就沒有人出來制止這一切嗎？”

明面上，還真沒有。眾人不出來制止，不是因為他們不想制止，只是因為不敢制止。如若這些人突然跳出，便意味著這是公然和眾人做對。接下來等待他們的是什么不用想也知道，輕則言語攻擊，重則斃命。出于保護自己的目的，眾人只得無奈忍受。

碰上都會沾染晦氣的豬，自然也是不可能入口了。之后，當地民眾將關于豬的一切列為了明確禁忌，以禁止人們吃豬肉。

《古蘭經》第五章明確言明，“血、豬肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食”。除此之外的食物，他們都可以吃。

除了人們的排斥，和當時中東地區的農作物栽種聯系也不可謂不大。

中東地區處于沙漠地帶，常年水資源匱乏，為最大化利用水資源，民眾只得犧牲牲畜，將水資源大面積集中在水稻、小麥上。另外，養豬還需要一日三餐給其補充飼料。

因為種種吃力不討好的因素，豬自然便逐漸淡出了餐桌。

當然，歐美國家的食用肉類也不是一成不變的。相比于之前，當下歐美國家對豬肉的倚重程度逐步加大。據相關數據統計，歐洲的消費肉類中，牛肉僅占16%，而豬肉則占到了47%，雞肉占35%。

無法理解或者眾人面對這一數據的大多數反應，牛肉一直是他們的座上賓，怎么當下豬肉的食用量反倒要勝于牛肉？

誠如一位網友所言，他們不是不吃豬肉，而是沒有辦法吃到足夠的豬肉。過去，各大國家基本獨立，商業貿易少，再加上其宗教信仰及地理位置，他們只得以吃牛肉為主。

當今，全球一體化，各大國家相互貿易頻繁，歐美國家也可以從世界各地獲得各種各樣的肉類，豬肉便首當其沖。

顛覆眾人認知的是，實則從上世紀80年代，牛羊肉已逐步邊緣化，不再是歐美國家的倚重肉類了。

簡而言之，沒有什么是一成不變的。環境變遷，萬事萬物都會發生對應的改變。豬肉從退出歐美國家的餐桌，到再次被眾人所青睞，便是最好的例子。

而這一事實也隨即證明，不同的肉類之間沒有好壞之分，有的只是生活條件優越了之后，每個人根據自己愛好，進行抉擇的權利。