最近高頻率地聽(tīng)到宋表姐在喊著要減肥，我就知道夏天真的要來(lái)了！每年初夏她都要大張旗鼓地喊要減肥，但到吃的時(shí)候也不見(jiàn)她少吃，每次暴飲暴食后又要自責(zé)自己一下怎么又吃了這么多，隨后找我問(wèn)能不能做些吃的多但不容易發(fā)胖的菜！

被她這樣一提我倒是想起來(lái)蓮藕，蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，脂肪低，天氣熱沒(méi)胃口時(shí)，炒一道藕丁小炒，酸酸甜甜，無(wú)論是下飯還是配粥都是極好的。家里常買(mǎi)蓮藕，但多是用來(lái)煲湯，偶爾換換花樣也不錯(cuò)。

平時(shí)我們?cè)诠洳耸袌?chǎng)的時(shí)候，挑蓮藕要選外皮呈黃褐色的，這種蓮藕肉肥厚且白，如果遇上蓮藕發(fā)黑、有異味的，這種就不要買(mǎi)了。切菜準(zhǔn)備到烹飪中間還有一小段時(shí)間，常常是等到炒的過(guò)程，藕已經(jīng)變黑了，其實(shí)只要可以將切好的藕片放入水中，泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過(guò)程，等到要烹飪時(shí)再將蓮藕撈出來(lái)就好啦。

準(zhǔn)備食材，藕去皮后切成藕丁。鍋內(nèi)盛適量清水，燒開(kāi)后倒入藕丁，開(kāi)水焯燙3分鐘左右，撈起瀝干水分備用。

鍋內(nèi)倒入適量食用油，蔥和姜放入鍋內(nèi)，煸炒至爆香。

鍋內(nèi)加入焯燙好的藕丁，均勻翻炒。

根據(jù)個(gè)人口味加入適量醬料。

翻炒均勻使其充分入味，加入少許鹽和糖調(diào)味。

出鍋盛盤(pán)開(kāi)動(dòng)。藕本身很難入味，做菜時(shí)需要一些調(diào)味料來(lái)輔助，這次我用了酸辣番茄醬，炒出來(lái)的成菜酸酸甜甜還有一點(diǎn)辣，口感豐富，很適合夏天吃。早上炒一份藕丁搭配一碗五谷粥或是白粥，整個(gè)制作簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，味道卻不一般。