導讀我們身處在一個快節奏的時代，快節奏的工作，快節奏的生活，造成我們的生活習慣紊亂。尤其是當代年輕人，一到飯點就開始迷茫：今天中午還要不要吃飯了？今天要吃什么。....

我們身處在一個快節奏的時代，快節奏的工作，快節奏的生活，造成我們的生活習慣紊亂。尤其是當代年輕人，一到飯點就開始迷茫：今天中午還要不要吃飯了？今天要吃什么。。。仿佛吃飯成了他生活中的一道難題，漸漸地，他的飲食習慣趨于不規律化，漸漸地，他的身體也出現了問題。所以，作者在這里首先提醒大家還是要養成好的生活習慣，按時吃飯，即使只有自己一個人也要照顧好自己的胃。接下來，我就通過圖文的形式教大家做一道家常菜——紅燒茄子，不用油炸，好吃又下飯。

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備菜

一、原材料

2個茄子、2個青椒（可根據自己吃辣程度選擇數量）、1個番茄、2個紅薯、5瓣蒜。

二、備菜

（1）將番茄用熱水浸泡后去皮，然后切成塊狀備用；

（2）將茄子去皮后，切成滾刀狀，撒上淀粉，攪拌均勻（主要是為了在炒的過程中不會一下子把油都吸走）；

（3）將紅薯去皮，也切成滾刀塊，撒上淀粉，攪拌均勻備用；

（4）將青椒切成塊兒，將蒜切碎備用；

（5）調料汁：2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，1勺白糖，適量鹽（可根據自己喜好酌情添加），1勺淀粉（主要是想讓后續菜里的湯汁濃稠一點）。

制作

（1）起鍋燒油，用筷子試一下油溫，有氣泡就可將裹了淀粉的茄塊放進鍋里，煎至兩面金黃，茄子稍微軟一點后出鍋備用；

（2）接下來煎紅薯塊，同樣煎到兩面金黃后出鍋備用；

（3）加入適量油，油熱后把蒜沫倒入鍋中，炒香；

（4）倒入切好的青椒和番茄塊，當番茄炒出汁以后將煎過的茄子和紅薯倒入鍋中，不斷翻炒；

（5）把調好的料汁加入鍋中，蓋上鍋蓋燜5分鐘（主要是防止前期紅薯和茄子煎不熟）；

（6）出鍋，配上一碗熱騰騰的大米飯，澆上酸甜的湯汁，美極了~