導(dǎo)讀東坡肘子?xùn)|坡肘子是蘇東坡親手創(chuàng)制并秘傳下來(lái)的一道傳統(tǒng)名菜。它有著肥而不膩，粑而不爛的特點(diǎn)，香氣四溢，滋味尤佳，可謂是色香味形俱佳。豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的....

東坡肘子

東坡肘子是蘇東坡親手創(chuàng)制并秘傳下來(lái)的一道傳統(tǒng)名菜。它有著肥而不膩， 粑而不爛的特點(diǎn)，香氣四溢，滋味尤佳，可謂是色香味形俱佳。豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品，有人稱其為“美容食品”。是四川省眉山市特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

今天小編給大家介紹的美味就是東坡肘子。

美味從選料開始

配料：豬肉肘子1只1000g左右、蔥20g、姜20g、蒜20g、花椒5g、冰糖15g、周二少五香老鹵調(diào)料包200g（內(nèi)含醬料包100g2袋）。

東坡肘子制作方法

姜蔥洗凈備用；

冰糖加水小火煮開，熬焦糖；

熬成焦糖色，加入清水，以能沒過(guò)肘子為標(biāo)準(zhǔn)；

大火煮沸后加入周二少五香老鹵醬料包100g1袋，然后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)到兩小時(shí)，中途翻兩次面。

大火收汁后即可出鍋。

美味可口的東坡肘子就做好啦！