導讀（本賬號已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）煮面條時，牢記3個要點，面條勁道不起坨，孩子特別愛吃。煮面條時，最忌諱?開水下鍋，牢記三個要點，煮出的....

（本賬號已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）

煮面條時，牢記3個要點，面條勁道不起坨，孩子特別愛吃。煮面條時，最忌諱?開水下鍋，牢記三個要點，煮出的面條勁道不起坨。

我是北方人，特別喜歡吃面食，尤其是這個假期，各種面食做得特別多，但是早餐我吃得最多的面食就是面條了，幾乎天天早上起來煮面條吃，我煮面條和別人不太一樣，特別喜歡吃熗鍋面，尤其是西紅柿熗鍋的，我家寶寶也超級愛吃，所以幾乎每天都會做西紅柿雞蛋面。

有很多朋友不喜歡煮面條，就是因為面條特別容易成坨，一不小心就煮成一鍋粥啦，出鍋以后湯少面多成了一坨，一點食欲都沒有。其實這都是因為做的很多步驟是錯誤的，下面我就說一下煮面條過程中的3個要點，掌握這3點以后再去煮面條，出鍋勁道爽滑非常好吃，加什么鹵子都美味。

【食材準備】?

西紅柿，雞蛋，面條，香蔥，植物油，鹽。

【烹飪步驟】?

①?首先把配菜準備好，把西紅柿清洗好以后切成丁備用，在這里千萬不要切成橘子瓣的形狀，因為熗鍋切得太大就不容易把西紅柿里面的汁液煸炒出來，把小蔥也切成蔥花備用。

②鍋中倒入油，油溫五成熱，放入小蔥爆香，如果不喜歡吃蔥的，煸炒出蔥味以后把蔥夾出來就可以啦，接著再放入西紅柿丁開始煸炒。

③炒西紅柿的時候一定要保持小火，不停地用鍋鏟去翻拌，以防干鍋，煸炒的時間長一些，把西紅柿煸到非常軟爛了，幾乎不成型了，這時就倒入清水。

③蓋上蓋子開大火，先把水煮到臨界沸騰的時候就調到中火放入面條，這一步是關鍵，保持中火繼續煮面條，直到面條八成熟，這時甩到鍋里兩個雞蛋。

④迅速的把雞蛋黃戳破，用筷子把它攪散，這樣整個雞蛋就分散在湯汁中，蛋液和湯汁混合起來以后特別好吃。

⑤等雞蛋液煮熟以后立馬就可以出鍋了，千萬不要煮的時間太長，這時先把面條盛入碗中，再澆上湯汁，一道非常美味的西紅柿雞蛋面條就做好啦，面條一點都不粘不成坨，特別爽滑，勁道美味好吃。

煮面條三個要點。

⒈熗鍋。這一步千萬不能省略，熗鍋的面條比白水煮的面條更有滋味更好吃，熗鍋的時候一定要把西紅柿煸透，把汁液全部煸炒出來，這樣才能夠滲透到湯汁中，味道更好。

⒉水溫。很多人喜歡水沸騰的時候再放入面條去煮，這樣很容易把面條煮得太軟，正確的方法是水燒熱到臨近于沸騰點的時候就開始放入面條了，這樣煮出來的面條更加勁道更加爽滑。

⒊不要蓋蓋。煮面條的過程中有的朋友喜歡蓋上蓋子去煮，她說這樣比較省火，煮得快，但蓋上蓋子去煮的話，很容易把面條煮成一坨了，這樣味道就不好吃，所以還是不要蓋蓋去煮。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！?