導(dǎo)讀酸辣土豆絲應(yīng)該是比較受歡迎的一道菜，開胃下飯又解饞。也是很家常的一道小菜，很多人都喜歡配米飯吃。有一次去一個小鎮(zhèn)旅游，當(dāng)天隨便挑了一家小館子吃飯，點了一盤特....

酸辣土豆絲應(yīng)該是比較受歡迎的一道菜，開胃下飯又解饞。也是很家常的一道小菜，很多人都喜歡配米飯吃。有一次去一個小鎮(zhèn)旅游，當(dāng)天隨便挑了一家小館子吃飯，點了一盤特價土豆絲，爽脆酸辣，入口的一瞬間，似乎激活一切的味蕾。

吃到最后才發(fā)現(xiàn)，盤里有少許泡椒絲。以前炒土豆絲基本都是放青紅椒，第一次吃加了泡椒的土豆絲，真的真心好吃。炒酸辣土豆絲時要大火勤翻，掌握好火候不停的翻炒，土豆最好選擇含水量高的新土豆，臨出鍋加點泡椒絲，味道酸辣可口。

不知道你有沒有過這樣的感受，每隔一段時間，突然沒理由的特別想吃酸辣土豆絲。 吃到快冒汗的時候，再來一口冰汽水，頓時神清氣爽。我個人覺得用米醋炒土豆絲更可口些，米醋比白醋的味道更濃郁，用陳醋炒的土豆絲顏色會重些，用米醋炒的味道和顏色就都剛剛好。

食材

土豆、紅椒、泡椒

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做法

1.土豆切絲，放入清水浸泡掉淀粉

2.泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干凈后切絲

3.熱鍋冷油，爆香蒜末

4.加入控干水的土豆絲翻炒

5.加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克鹽調(diào)味

6.最后翻炒紅椒、泡椒簡單翻炒一下就可以出鍋了

太喜歡這道泡椒土豆絲了，一個人就米飯吃了大半盤！

小貼士

1.如果覺得不夠辣，你可以再加點泡椒汁

2.土豆絲多清洗幾遍，洗去淀粉，口感才會脆爽

3.土豆絲炒的時間不易過長，否則就不脆了

4. 要大火爆炒，速度要快，整個過程不超過5分鐘，土豆和青椒如果變得軟塌塌就不好吃了