導(dǎo)讀白菜燉豆腐怎樣做才好吃？原來(lái)做法有訣竅，一次燉一鍋，太解饞了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？白菜燉豆腐是一道....

白菜燉豆腐怎樣做才好吃？原來(lái)做法有訣竅，一次燉一鍋，太解饞了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

白菜燉豆腐是一道比較常見(jiàn)的家常菜啦，相信每個(gè)家庭主婦都會(huì)做吧。白菜燉豆腐，要想做的好吃，還是需要一定技巧的。難怪自己在家做的白菜燉豆腐，總沒(méi)有飯店里的好吃。白菜燉豆腐到底怎樣做才好吃呢？很多廚房小白一直搞不明白，今天我就把這道菜的詳細(xì)做法分享給大家。喜歡的朋友趕緊跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

到了干燥的秋季，又到了吃白菜的季節(jié)。白菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，秋冬季節(jié)正是吃白菜的好季節(jié)。不會(huì)做白菜燉豆腐的朋友直接往下看吧，好了，話不多說(shuō)。接下來(lái)就和大家直接分享干貨啦。

——白菜燉豆腐好吃的做法——

準(zhǔn)備食材:大白菜一顆、豆腐一塊、五花肉、蔥姜、食用油、雞精、生抽、老抽、蠔油、粉條。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備一顆新鮮的大白菜，然后用手將它一片一片地撕下來(lái)。放在流動(dòng)水中沖洗掉表面的臟東西以及灰塵。

2.把白菜葉和白菜幫切開(kāi)，白菜幫用刀切成兩厘米左右的小段，白菜葉直接用手撕成小塊放入碗中備用就可以啦。用手撕的白菜葉形狀不規(guī)則，這樣在炒制的時(shí)候更容易入味好吃。

3.準(zhǔn)備一塊新鮮的老豆腐，把它切成厚厚的薄片。5毛錢的五花肉給它切成薄片，切成細(xì)絲，然后再切成丁放入碗中備用。有條件的朋友在準(zhǔn)備1塊錢的紅薯粉條，放在開(kāi)水中給它泡發(fā)五分鐘備用。

4.泡發(fā)好的粉條撈出，然后往里面加入半勺的老抽給它調(diào)色。用筷子給它攪拌均勻，放入老抽可以讓粉條增色增香，這樣做出來(lái)的粉條更入味兒。這一步處理粉條很關(guān)鍵。不懂的朋友一定要學(xué)習(xí)哦。最后再放入一勺食用油，攪拌均勻粉條就不容易粘連在一起了。

5.炒鍋燒熱放入食用油，油然后把準(zhǔn)備好的豆腐放在鍋里，煎至兩面金黃。豆腐煎好之后將其撈出，另起一個(gè)鐵鍋，放入少許的食用油。油熱后把切好的肉片放在里面炒香。

6.肉片炒至發(fā)白的時(shí)候，往里面加入少許的料酒去腥。然后再倒入蔥姜以及干辣椒段，大炒出料頭的香味。再倒入切好的白菜幫，用大火翻炒一分半，炒軟之后最后倒入白菜葉。

7.繼續(xù)用鏟子給它翻拌均勻，然后再將準(zhǔn)備好的豆腐以及粉條放進(jìn)去繼續(xù)翻炒一分鐘，往里面加入一勺生抽調(diào)味，用鏟子翻拌均勻。再加入適量的清水沒(méi)過(guò)白菜，蓋上蓋子給它燉五分鐘。

8.五分鐘后再里面加入少許的精鹽調(diào)味，繼續(xù)翻拌均勻。蓋上蓋子用小火再燉四五分鐘，四五分鐘后，往里面加入一勺蠔油一勺雞精調(diào)味，用鏟子翻拌均勻就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好吃又下飯的白菜燉豆腐就做好啦。是不是看上去特別美味呢？喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對(duì)此有其他不同的做法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們哦。咱們下期見(jiàn)。