導讀我們日常烹飪要選擇什么油做菜才更健康呢？市場上的食用油種類琳瑯滿目，我們在選購的時候又要根據什么去購買食用油呢？今天就來跟大家分享關于我們常用食用油的作用和....

我們日常烹飪要選擇什么油做菜才更健康呢？市場上的食用油種類琳瑯滿目，我們在選購的時候又要根據什么去購買食用油呢？今天就來跟大家分享關于我們常用食用油的作用和它們的用法，保證大家看完就會豁然開朗，最后還有歸納總結的干貨，別錯過了哦，記得收藏或者截圖保存喲。

今天我列出來的食用油都是我們比較常見的油。分別有玉米油、葵花籽油、菜籽油、花生油、大豆油、橄欖油、芝麻油、葡萄籽油、亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、牛油果油、豬油、椰子油、棕櫚油等。

我們日常選購食用油最好根據自己每天烹煮食物的方式去選購，比如水炒，熱炒，煎炸，燜燉用的油是不一樣的。可能有些朋友會疑惑了，說家里一年到頭就用一種油，做什么菜都一樣。那是因為大家還不知道用錯油對我們身體有什么影響，用不對不利于我們健康，用對了對我們健康大有幫助。如果大家清楚這些油的特點，就可以輕松掌控它們了，下面分別列出了這幾種常見油各自的作用和用法。

總結歸納：

建議用來炒菜的油：菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油等

建議用來涼拌的油：初榨橄欖油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、牛油果油、紫蘇籽油、茶 籽油等

建議用來燉煮的油：大豆油、玉米油、葵花籽油等

建議用來油炸的油：椰子油、棕櫚油、動物油、花生油等

建議用來輔食的油：紫蘇籽油、核桃油、牛油果油等

為什么用來高溫油炸的油有講究呢？煎炸食品是一類非常不健康的食品，但食物經過油炸后，具有色香味提升的優點，因此很多人對煎炸食物愛不釋手，但煎炸東西用油是非常關鍵的，它決定著食品健康問題，為了身體健康，推薦使用以下油來煎炸。

油都有一個煙點，一旦加熱到煙點后就會開始冒煙和分解，會釋放出可能對身體細胞造成傷害的自由基，從而導致身體細胞的氧化損傷，因此煎炸用油健康與否往往取決于加熱后的反應，建議在煎炸食物時使用高煙點的油，這種油在遇到高溫加熱時會更穩定，不易被氧化分解，食用也更健康，一般這類都含有較高的飽和脂肪，從常見油來看，椰子油中含有超過90%的飽和脂肪，是最好的煎炸的食用油，其次是棕櫚油、豬油、牛油、黃油、花生油等。

烹油注意事項

1、油的煙點高于烹調溫度才是安全的。

2、通常水炒會超過攝氏100度，中火炒會達到攝氏160-180度左右，大火炒及煎炸常會超過攝氏200度。

相信大家看到這里都大概清楚日常要選購什么油做什么美食了吧。

好了今天關于日常食用油的作用和用法就分享到這里，希望對大家有所幫助，覺得我分享得不錯的朋友別忘了[贊]點贊收藏，歡迎在評論區分享下大家日常用油的心得體會。