導(dǎo)讀今天跟大家分享的是一道胡蘿卜涼拌金針菇的制作教程，這是一道非常家常的涼拌菜。既然是家常涼拌菜，那么做法肯定非常簡(jiǎn)單，做出來之后味道家常又美味。而且金針菇比較....

今天跟大家分享的是一道胡蘿卜涼拌金針菇的制作教程，這是一道非常家常的涼拌菜。既然是家常涼拌菜，那么做法肯定非常簡(jiǎn)單，做出來之后味道家常又美味。而且金針菇比較滑嫩的口感搭配上胡蘿卜和芹菜非常脆嫩的口感，口感層次就非常豐富了。那么接下來咱們就一塊去看一下這道胡蘿卜涼拌金針菇的制作教程吧！

【胡蘿卜涼拌金針菇】

【制作食材】金針菇，胡蘿卜，芹菜，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老干媽，小米椒

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道胡蘿卜涼拌金針菇的美食做法，家常美味，非常簡(jiǎn)單。先來把做胡蘿卜涼拌金針菇需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一小把金針菇，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一根芹菜，準(zhǔn)備適量的小米椒，小米椒是讓喜歡吃辣的朋友準(zhǔn)備的，如果不太喜歡吃辣的話，可以不準(zhǔn)備小米椒。然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老干媽。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后就可以開始今天這道胡蘿卜涼拌金針菇的制作了。

2、咱們先來處理一下金針菇，將咱們準(zhǔn)備好的金針菇取出來放到案板上，用刀切去根部，要切去多少根部可以根據(jù)自己買來的金針菇根部的大小來決定，但最好不要切去太多了，因?yàn)榍械煤芏嗟脑挘腿菀自斐衫速M(fèi)。金針菇根部切完之后咱們就將它用手撕成小朵，然后放到一個(gè)盤中。

3、金針菇撕成小朵之后，咱們將它放到清水中稍微浸泡，然后再清洗一下，清洗干凈了就撈出來，放到一旁控干水分備用。將準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗去皮切成胡蘿卜絲。胡蘿卜絲能切多細(xì)就切多細(xì)，因?yàn)闆霭璨顺缘氖呛}卜比較脆嫩的口感，而胡蘿卜越細(xì)，口感越脆。

4、再將準(zhǔn)備好的芹菜去葉清洗一遍，斜刀切成絲，芹菜絲也是要稍微小一點(diǎn)的，這樣吃起來口感好，切完之后先放到一個(gè)盤中備用。接下來咱們起鍋燒水，鍋內(nèi)放上1/3鍋的清水，然后把水煮開。

5、水開之后咱們將金針菇全部倒進(jìn)去焯水兩分鐘，兩分鐘之后金針菇就已經(jīng)熟了，咱們將金針菇撈出來放到準(zhǔn)備好的涼水中泡涼，然后撈出來擠一下水分，再放到一個(gè)碗中，碗要大一點(diǎn)。

6、炒金針菇的水不要倒掉，把咱們準(zhǔn)備好的芹菜和胡蘿卜也全部放進(jìn)去焯一下水，焯完水之后撈出來控干水分和金針菇放到一塊。食材都放進(jìn)去了，那么咱們就可以開始調(diào)味了，向里面加入適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和老干媽，喜歡吃辣的朋友再把準(zhǔn)備好的小米椒切碎放進(jìn)去。將它們?nèi)繑嚢杈鶆蚓涂梢猿鲥佈b盤食用了，一道非常美味的胡蘿卜涼拌金針菇就這樣完成了。

【小貼士】

1、金針菇一定要焯熟，不然的話吃了容易出問題。

2、最后的時(shí)候還可以放上一點(diǎn)蔥絲或者是香菜，這樣味道會(huì)更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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