導讀正月十五元宵節，往年十分熱鬧，有舞龍、舞獅、踩高蹺、跑旱船、猜燈謎等活動，現在只能宅在家中，喝上一碗熱氣騰騰的元宵了，陪著家人過個團圓夜，倒也挺溫馨，說起元....

正月十五元宵節，往年十分熱鬧，有舞龍、舞獅、踩高蹺、跑旱船、猜燈謎等活動，現在只能宅在家中，喝上一碗熱氣騰騰的元宵了，陪著家人過個團圓夜，倒也挺溫馨，說起元宵，不少人以為元宵就是湯圓，其實兩者在外形、用料和制作工藝上，完全不同，北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，從你吃什么，就能判斷出你是南方人還是北方人。

元宵和湯圓都是由糯米制成，元宵的做法，先將餡料捏成小球，然后丟進糯米粉中，來回滾動，晃動籮筐，會裹上一層糯米粉，慢慢的越滾越大，有點滾雪球的原理，等乒乓球大小，直徑2-3里面即可，元宵的缺點是餡料，比較單一，一路和甜味死磕到底，除了芝麻就是白糖。

元宵

湯圓的做法主是包，餡料不局限于黑芝麻，比較花式，比如鳳梨餡，豆沙餡，五仁餡，甚至還有肉餡，個頭也比元宵要大，煮熟的時候，會全部浮起來，部分地區也叫作“浮圓子”，湯圓可冷藏24小時，而元宵要現包現吃，因為它是濕粉兩者區別還是挺大的。

湯圓

湯圓：大，裹干粉，“包”湯圓，元宵的湯比較濃稠，湯圓口感偏軟，咸甜葷素眾多，元宵可炸著吃。

元宵：小，裹濕粉，“滾”元宵，湯圓的湯比較清澈，元宵口感偏硬，單一甜口為主，湯圓要煮著吃。

---

煮的時候一定要開水下鍋，如果過早下鍋，糯米粉極易融化，搞不好會出現一鍋粥，旺火燒開后，下入適量的湯圓，用木鏟輕推動鍋底，讓湯圓旋轉幾下，避免粘鍋底。