導讀國慶假期已經過半，除了關注假期余額，是不是還要關心一下自己的體重？反正我是在吃吃喝喝中度過了這四天。眼看著假期過半，要開始控制一下飲食了。今天做了一道素菜來....

國慶假期已經過半，除了關注假期余額，是不是還要關心一下自己的體重？反正我是在吃吃喝喝中度過了這四天。眼看著假期過半，要開始控制一下飲食了。今天做了一道素菜來給家人清清腸，沒想到還深受好評，兒子說，媽媽您可以把這個菜寫個菜譜了，真好吃。

今天這道菜用到的食材主要是豆腐。豆腐是最常見的豆制品，也是最常用到的素食菜肴的主要原料。無論選擇哪種烹飪方法，都可以把豆腐做出道道美味的家常菜。豆腐的營養特別高，豆腐還有助于消化、增進食欲，老少皆宜。

豆腐作為食藥兼備的食品，還是非常好的食補食材。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。

所需食材：

鹵水豆腐1塊，泡椒2勺，火腿腸1根，醬油1勺，水淀粉適量

做法：

1.豆腐切塊，火腿腸切丁備用。

2.鍋中放適量油，放入蔥花煸香，倒入泡椒煸炒勻。

3.倒入火腿腸丁翻炒。

4.倒入1碗熱水，煮開。

5.倒入豆腐繼續燉煮，不要翻動豆腐。

6.倒入1勺醬油和水淀粉，收汁。