導(dǎo)讀住在北方的同學(xué)一定發(fā)現(xiàn)了，在冬天，人們總是要找理由吃餃子，這是寒冷天氣下的一項重要活動。入鄉(xiāng)隨俗，大家一起把餃子包起來。1擠餃子外形飽滿，效率高，適合制作餃....

住在北方的同學(xué)一定發(fā)現(xiàn)了，在冬天，人們總是要找理由吃餃子，這是寒冷天氣下的一項重要活動。入鄉(xiāng)隨俗，大家一起把餃子包起來。

1 擠餃子

外形飽滿，效率高，適合制作餃子。

1. 把餡料放在面團(tuán)的中間，上下折疊面團(tuán)，把中間的點(diǎn)捏合在一起。
2. 然后輕輕揉捏邊緣，使肉餡不會泄漏。
3. 用食指交叉握住餃子，使餃子肚在手指中間。
4. 把拇指和食指捏緊，這樣餃子肚夾在兩個拇指之間。用力擠壓，輕輕擠壓中間的餃子肚。

2 捏餃子

形狀飽滿規(guī)整，適合包餃子、蒸餃子和煎餃子。

1. 把餡料放在面團(tuán)的中間，把面團(tuán)的上下兩分折成兩半。
2. 右手食指將外皮推向中心折疊。
3. 捏合后再在這個褶皺外側(cè)再次推出褶皺并捏合。
4. 左邊用同樣的方法揉搓。根據(jù)餃子的大小，可以揉出不同數(shù)量的褶皺。兩邊對稱美觀。

3 三角包餃子

造型獨(dú)特端正，適合做蒸餃。

1. 在餃子皮的中間放適量的餡料。填料應(yīng)減少以避免壓碎。

2.在圓周邊長上平均選三個點(diǎn)向中間推， 捏合中心點(diǎn)。

3.然后把邊緣捏緊并整形。

4 變形三角包

外形新穎端正，適合蒸餃，但皮厚。

1. 搟出的圓皮比正常餃子皮稍大，稍薄。然后把皮的邊緣折成三段，折成三角形。
2. 三角翻過來后，在中間放適量的填充物，將三角的三個角合在中間。
3. 把頂部捏緊后，再把邊緣捏緊。小心別讓填料露出來。
4. 先前折疊部分的皮邊緣將出現(xiàn)在三角袋的三個側(cè)面上，把邊緣折疊一下。

5 金魚餃子

造型獨(dú)特，適合蒸煮。

1. 把餡料放在餃子皮中間，上下對折，捏合中間點(diǎn)。

2. 從一端捏緊邊緣至中心點(diǎn)稍過。

3. 將另一端面皮的兩個對稱點(diǎn)朝著捏緊的部分推，形成三個“花瓣”。

4. 捏緊后，形成三個小圓圈，將兩個紅色蜜餞插入眼睛，整理成魚嘴。

6 元寶餃子

這個造型很討人喜歡，在新年很流行，各種烹飪方法都適用。

1. 把餡放在餃子皮里，上下折，然后把邊捏緊。

2. 把餃子的尖角拉在一起捏合。