導(dǎo)讀云上年貨節(jié)，帶您尋找好年貨。這次，咱們來到了天門市九真鎮(zhèn)的明廟村，這個村子，說起這個村，那是相當(dāng)厲害，是湖北響當(dāng)當(dāng)?shù)摹俺疵状濉保@炒米不僅是當(dāng)?shù)厝俗哂H訪友的....

云上年貨節(jié)，帶您尋找好年貨。這次，咱們來到了天門市九真鎮(zhèn)的明廟村，這個村子，說起這個村，那是相當(dāng)厲害，是湖北響當(dāng)當(dāng)?shù)摹俺疵状濉保@炒米不僅是當(dāng)?shù)厝俗哂H訪友的必備美食，還給村民們帶來了不少效益。

圖為傳統(tǒng)美食“炒米”

眼下正是農(nóng)閑時節(jié)，很多鄉(xiāng)親都進入了一年當(dāng)中最悠閑的休息時光。但記者一來到明廟村，就感受到了一股熱火朝天的干勁，家家戶戶的空地上，都曬著白花花的米。周師傅說，炒米是當(dāng)?shù)匾粋€歷史悠久的傳統(tǒng)零食。原料必須采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的優(yōu)質(zhì)晚糯稻，制作的過程挺復(fù)雜，要求也高。這幾天天氣晴朗，鄉(xiāng)親們都忙著曬糯米。

圖為村民正在曬米

從明朝的時候開始，明廟村的鄉(xiāng)親們，就有了制作、食用炒米的習(xí)俗，千百年流傳下來，大伙兒依舊堅守著當(dāng)初的傳統(tǒng)制作手法，呵護著年年不變的米香。這首先泡，然后蒸，之后再屋里陰干成一顆顆的，然后攤在外面曬，光是在屋里陰干都有5天的流程。經(jīng)過十幾天的晾曬這后，糯米就搖身一變成為了陰米，陰米可以直接用來煮粥蒸飯，味道醇香特別，但在明廟村大部分的陰米都被鄉(xiāng)親們炒制，做炒米。

此圖為炒米機

炒米機轟隆作響，灶上的煤燃得正旺，家家戶戶的門前都飄蕩著醉人的炒米香。而這炒米村獨有的米香味，離不開幾十年來鄉(xiāng)親們不斷的經(jīng)驗摸索。炒米的鄉(xiāng)親，大部分都是世代相傳的手藝，再加上多年的經(jīng)驗，什么樣的炒米品質(zhì)一流，一眼就能辨別。勞動最光榮，這句話，放在明廟村的鄉(xiāng)親身上，那是再合適不過了。

此圖為“炒米茶”

天門人走親訪友，進門都要先吃上一碗炒米茶，炒米泡開水，加糖加鹽，或者跟牛奶、湯同煮，各種方法，都是美味。樸實、隨和的百搭炒米，像極了明廟村鄉(xiāng)親的風(fēng)格。這些年來，鄉(xiāng)親們靠著勤勞、誠信，將炒米產(chǎn)業(yè)越做越大，小小的村子，一半以上的村民以炒米為業(yè)，每年炒出來的財富，都有幾千萬元。每年炒米600多萬斤，產(chǎn)值有3000多萬元。