導讀草草啖鹽說蜜——說天地美食，談家鄉風味秋日的天氣會無來由讓人感覺上火，大多都是因為干燥引起的，嘴巴潰瘍、臉上長痘、咳嗽、甚至牙痛，這些狀況就發生在我家人身上....

草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

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秋日的天氣會無來由讓人感覺上火，大多都是因為干燥引起的，嘴巴潰瘍、臉上長痘、咳嗽、甚至牙痛，這些狀況就發生在我家人身上，于是這個周末，我準備燉一道雪梨瘦肉湯，去燥潤肺，于這個秋天里還能貼點零星秋膘。

【雪梨瘦肉湯】

一、準備食材：

豬里脊肉250g、雪梨2個、魚露3滴、紅棗5顆、香菜少許。

此處的紅棗和香菜我僅當裝飾用。

二、操作過程：

1、里脊肉剁碎；

請用刀剁，不需要絞肉機，不需要剁得很糜爛，留點肉的顆粒感更好；

放碗中備用。

2、雪梨去皮去芯，切塊；

去不去皮都可以，芯是一定要去掉的，因為連芯一起燉，湯頭會酸澀。

3、用砂鍋、瓦撐都行，我今天用電燉鍋；

不用焯水，直接將肉糜和雪梨放入，水開后，一定要撇去浮沫，湯才能至清；

蓋上砂鍋蓋，慢燉兩小時；

而燉得時候不能添加鹽，讓食材將營養成分充分釋放在水里后，最后再放入調味最好；

如果覺得雪梨涼性大的話，可以將紅棗一起放入燉湯，要不就最后再放入增加顏值。

這道湯超級簡單，有一個電子砂鍋，就將食材交給了時間，兩小時后，滴入魚露，上桌！

味道超好，淡淡的雪梨香，甜甜的瘦肉湯，味清純，潤心肺。

很受歡迎，家人們都喜歡喝湯吃雪梨，唯獨剩下了瘦肉，但也不浪費，因為瘦肉已然將精華交給了湯。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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