導讀橘子腌蝦1、200g青蝦仁開背去除蝦線備用。2、水燒開后放入蝦仁煮至變色，水再次沸騰后再煮個2分鐘左右，撈出放入冰水中冷卻。*汆熟的蝦仁放入冰水可以使蝦仁的....

橘子腌蝦

1、200g青蝦仁開背去除蝦線備用。

2、水燒開后放入蝦仁煮至變色，水再次沸騰后再煮個2分鐘左右，撈出放入冰水中冷卻。

*汆熟的蝦仁放入冰水可以使蝦仁的口感更Q彈。

3、1/4個洋蔥切絲放入碗中，水中浸泡30分鐘備用。

*用水浸泡可以去除洋蔥的辛辣味。

4、調汁：100g番茄丁、1個百香果肉、15g橙汁、15g檸檬汁、15g白醋、15g糖、8g鹽、15g橄欖油、5g番茄醬和3g芥末攪拌均勻，百香果橘汁完成。

* 芥末可以根據個人喜好進行增減。

5、洋蔥絲瀝水，碗中放入蝦仁和少許黑胡椒，倒入調好的醬汁拌勻。

6、入冰箱冷藏30分鐘以上，吃之前撒點橙子皮屑和香菜末，完成！