導讀雞蛋是個好東西，似乎太多的食材都可以跟雞蛋一起炒，諸如蒜黃、荀瓜、薺菜、菠菜，當然，韭菜雞蛋是大家公認的最好吃的搭配。但是，如果你吃過今天這道菜，或許你要改....

雞蛋是個好東西，似乎太多的食材都可以跟雞蛋一起炒，諸如蒜黃、荀瓜、薺菜、菠菜，當然，韭菜雞蛋是大家公認的最好吃的搭配。但是，如果你吃過今天這道菜，或許你要改變一下韭菜雞蛋在你心中的排位了。

買回金針菇往后，把金針菇的根部切掉，然后用凈水沖洗潔凈，晾干多余的水分，撕成一束一束的。

然后打三個雞蛋在碗里面，加一點鹽，把雞蛋打散。

接著鍋里面熱少許的油，然后把打散的雞蛋倒進去煎，略微定型之后，用鏟子把雞蛋搗成小塊，起鍋備用。

再次熱油，然后把金針菇倒進去煸炒一下。金針菇會出水，因而要先小火，再開大火，翻炒速率要快。

最后把雞蛋倒進去一同炒，加點鹽即可。

這道菜做起來還是挺簡單的，而且雞蛋和金針菇搭配的做法，金針菇本身帶著菇類的鮮味，而雞蛋本身也是有鮮味的，兩者一起，真的是鮮上加鮮！喜歡的朋友們，快快嘗試一下吧！

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