導(dǎo)讀天氣逐漸變冷，今天迎來了小城的第一場雪，雖然不大，但是飄在臉上也是生疼，回家一身寒氣，這時候最適合的是一碗熱氣騰騰的湯菜。到了冬季，營養(yǎng)專家建議日常膳食可適....

天氣逐漸變冷，今天迎來了小城的第一場雪，雖然不大，但是飄在臉上也是生疼，回家一身寒氣，這時候最適合的是一碗熱氣騰騰的湯菜。到了冬季，營養(yǎng)專家建議日常膳食可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食品。因為天冷了，人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這反映了冬季機體對熱能需要的增加。今天奢侈了一把，50塊錢買了7個鮑魚，趁著鮮活，熬上一鍋滋補湯，我用山藥、雞爪搭配鵪鶉蛋一起煮，營養(yǎng)豐富又滋補，比大魚大肉都香。

冬季進(jìn)補，我家常煮這湯，口感鮮甜又營養(yǎng)，有葷有素吃不胖。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”，現(xiàn)如今我們市場的活鮑魚都論個賣，小的5塊錢，中等個頭8塊左右，雖然價格有點貴，但也進(jìn)入平常百姓家，鮮鮑魚富含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。它富含谷氨酸，口感滑嫩，味道非常鮮美。而雞爪、山藥都是熬湯特別好的食材，天冷的時候滋補就靠它了。冬天，我們海邊人喜歡用鮑魚來燉湯滋補身體，特別是家里有中老人，一定不要錯過這個湯菜，簡單滋補又鮮美，美容養(yǎng)顏吃不胖。

【鮑魚燉雞爪】

【食材】鮑魚7個，熟鵪鶉蛋8個，山藥半根，雞爪6個，鹽一茶匙，生抽一茶匙，白糖少許，鹽一茶匙。

【做法步驟】1、將鮑魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟改刀。

2、雞爪去掉指甲改刀后焯水。

3、鍋里加入底油，放入蔥姜爆香。

4、加入白糖后，放入雞爪煸炒均勻。

5、倒入生抽和料酒，倒入清水。

6、倒入去皮切塊的山藥和煮熟的鵪鶉蛋。

7、大火燉煮10分鐘，放入鮑魚。

8、加入鹽調(diào)味。

9、出鍋前適量的蔥花即可。

10、趁熱吃肉喝湯，很鮮喲。

小貼士：

1、鮑魚不要放早了，放早了，鮑魚肉容易煮的縮水，而且口感不爽脆了。

2、不管做湯菜還是炒菜，建議都放一點白糖，有提鮮的作用。

這道冬季湯菜，你喜歡嗎？口感鮮美，營養(yǎng)滋補。我是原創(chuàng)作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。