導讀2021年開啟了新的篇章，最近的你是不是大魚大肉連吃了好幾天呀？之前元旦節放假，難免和家人朋友聚會，好吃好喝是免不了了，沒關系，今天小七媽和大家分享一道低卡....

2021年開啟了新的篇章，最近的你是不是大魚大肉連吃了好幾天呀？之前元旦節放假，難免和家人朋友聚會，好吃好喝是免不了了，沒關系，今天小七媽和大家分享一道低卡飽腹，美味又營養的素炒豌豆苗，不僅好吃，做法還非常的簡單。

豌豆苗，是豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，有的地方也叫“豌豆尖”“龍須菜”“龍須苗”，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，它的味道清香、入口脆嫩、鮮甜。豌豆苗的做法很多，可清炒、可涼拌，也可煮湯，接下來就一起來看看小七媽給大家推薦的素炒豌豆苗是怎么做的吧！

食材：豌豆苗（200g），香菇（2朵），雞蛋（2個）

配料：大蒜、生抽、鹽適量

做法：

1.豌豆苗用清水淘洗2—3遍，香菇去掉根部沖洗干凈，香菇和大蒜切片裝盤，雞蛋磕入碗中攪打均勻備用。

2.鍋中放油，油溫4成熱倒入雞蛋，炒至雞蛋熟透散開盛出備用。

3.鍋中再放油，油熱下蒜片炒出香味，倒入豌豆苗翻炒20秒，再倒入切好的香菇片，翻炒均勻后倒入少量的溫水。

4.炒勻后淋入1勺生抽，翻拌幾下倒入炒好的雞蛋，炒勻后加一點點鹽調味即可關火盛出。

就這樣簡單4步，好吃的素炒豌豆苗就做好了，豌豆苗味道清脆鮮甜，搭配著香菇和雞蛋，不僅營養豐富，口感更加的飽滿。而且這道菜還有一個很大的優點就是非常的低卡，減脂期的小伙伴也可以放心食用。

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