導(dǎo)讀從小就一直比較喜歡吃魚，黃花魚作為肉質(zhì)鮮嫩的海魚，在我的食譜上一直穩(wěn)居高位的。簡單蒸一蒸就是一道非常美味的菜肴，肉如蒜瓣，脆嫩無比。我們都知道大飯店里面的蒸....

從小就一直比較喜歡吃魚，黃花魚作為肉質(zhì)鮮嫩的海魚，在我的食譜上一直穩(wěn)居高位的。簡單蒸一蒸就是一道非常美味的菜肴，肉如蒜瓣，脆嫩無比。我們都知道大飯店里面的蒸魚做的非常好吃，魚肉完整，筷子輕輕一碰就骨肉分離，肉質(zhì)鮮嫩，入口全面。端上桌還可以聞到菜香，自己在家卻很難做出那種味道。只要步驟不錯，簡單在家也可以復(fù)刻出飯店的味道，快來看看吧。

【清蒸黃花魚】

[準(zhǔn)備材料]：黃花魚1條，生姜1小塊，大蔥適量，紅椒絲少許，食用鹽適量，蒸魚豉油適量。

[制作步驟]：

1、黃花魚一條，去掉魚鱗去除內(nèi)臟，魚鰓部分也去除一下，肚子里的黑膜油脂處理干凈。

2、處理好的黃花魚背部劃上幾刀，放入姜片腌制一下去腥。

3、切好蔥姜絲備用，切得越細(xì)越好，為了更好看，切一點紅椒絲點綴一下。放入涼白開中浸泡。

4、盤底放入蔥姜墊底，放入黃花魚，魚肚子上再放姜片，撒一點食用鹽在魚身上，水開后放入蒸鍋大火蒸5分鐘燜一下。

5、取出蒸好的黃花魚，把蔥姜夾出來不要，盤子里蒸出來的水也倒掉。這個水不是魚的精華什么的，里面含有大量的魚腥味。

6、從涼白開里撈出蔥姜絲放在魚身上。

7、淋上一大勺熱油，倒入適量蒸魚豉油即可。

一盤顏值在線，肉質(zhì)鮮嫩的清蒸黃花魚就做好了，老人孩子都可以吃，非常的美味下飯。

[小貼士]：

1、黃花魚不要選擇太大的那種，雖然肉質(zhì)肥厚但是口感會比較老。

2、蒸魚的時候魚不要直接接觸盤子底部，放一些蔥姜在下面墊底。

3、蒸魚后盤子里的水要倒掉，那個比較腥。