導讀大家好！我是味源美食，今天跟大家帶來的菜是一道很普通的菜肴，【豬肉峨眉豆絲】這道菜的特點是咸、辣、香，超級下飯，下面給大家分享下做法及步驟吧。材料：豬肉10....

大家好！我是味源美食 ，今天跟大家帶來的菜是一道很普通的菜肴，【豬肉峨眉豆絲】這道菜的特點是咸、辣、香，超級下飯，下面給大家分享下做法及步驟吧。

材料：豬肉100克，峨眉豆200克，芹菜30克，小米椒、姜各適量。

調料：鹽、蠔油、老抽、雞精、食用油 。

做法：

步驟1.峨眉豆擇去兩頭筋，洗干凈切絲。

步驟2.豬肉洗干凈，切片，我家選的豬肉比較肥，因為要把肥肉拿來煎油，炒的菜會更香更好吃些，姜洗干凈，切碎。

步驟3.小米椒摘洗干凈，切段，芹菜去頭洗干凈切段備用。

步驟4.冷鍋淋入少許食用油，放入肥豬肉煸炒。

步驟5.煸炒出油后，放入適量食鹽翻炒到豬肉微焦。

步驟6.再放入小米椒、姜、芹菜梗，爆香，炒這一步先放芹菜梗，芹菜葉留在后面放。

步驟7.配料爆香后，放入峨眉豆絲快速翻炒，炒軟后，調入適量鹽、蠔油、少許老抽、適量雞精、淋入少許食用油提亮菜的亮澤，炒均勻，淋入適量熱水，化開調料，使菜均勻的人味，然后快速炒至食材斷生。

步驟8.最后放入芹菜葉，翻炒均勻后關火盛出裝盤即可。

這道豬肉炒峨眉豆就制作完成了，是不是特別簡單易做呢，現在峨眉豆正大量上市不僅新鮮還很肥嫩，喜歡吃的朋友就趕快做起來吧，謝謝大家的觀看及支持！