導(dǎo)讀菜煎餅是滕州人的最愛(ài)，大街小巷總能看見(jiàn)，一輛三輪車(chē)，兩口大鏊子，熱氣騰騰，香氣撲鼻。離開(kāi)家鄉(xiāng)對(duì)這種味道越發(fā)思念，小區(qū)門(mén)口有一家菜煎餅小店，老板水平不行，煎餅....

菜煎餅是滕州人的最愛(ài)，大街小巷總能看見(jiàn)，一輛三輪車(chē)，兩口大鏊子，熱氣騰騰，香氣撲鼻。離開(kāi)家鄉(xiāng)對(duì)這種味道越發(fā)思念，小區(qū)門(mén)口有一家菜煎餅小店，老板水平不行，煎餅不脆，最重要的是齁死我了，哈哈，可能是我口味太清淡。國(guó)慶爸爸帶來(lái)了一些煎餅，媽媽做的香香脆脆，好吃極了。

蔬菜可以看自己喜好搭配，放多放少都隨意，喜歡吃啥就多放點(diǎn)兒。傳統(tǒng)菜煎餅一般都是胡蘿卜、青蘿卜、南瓜、小白菜、豆腐、粉條、雞蛋和火腿腸。我不喜歡吃火腿腸和粉條，就沒(méi)放。還是些煎餅攤喜歡放芹菜，我覺(jué)得香氣太重，掩蓋了其它蔬菜的味道，一口下去都是芹菜味。當(dāng)然快出鍋時(shí)撒上一層韭菜也是極好的，只是我喂奶吃不了韭菜啦。

用料

白面小煎餅	2張
雞蛋	1個(gè)
小白菜	適量
胡蘿卜	適量
青蘿卜	適量
南瓜	適量
豆腐	適量
植物油	適量
鹽	適量
孜然	適量
五香粉	適量

1.根莖累蔬菜镲絲，葉菜切絲，豆腐切小快，雞蛋電餅鐺上煎炒一下，炒碎備用。將上述食材放進(jìn)碗里加植物油、孜然、五香粉、鹽拌勻，喜辣的同學(xué)可以加少許辣椒粉。

3.上面再蓋一張煎餅

4.由于餅鐺兩面加熱，煎餅上倒少許油防粘，蓋上餅鐺。加熱約五分鐘。

5.掀開(kāi)上面的煎餅，翻拌一下蔬菜使其熟的均勻。蓋上煎餅繼續(xù)加熱，直至蔬菜熟透。可以嘗一嘗，哈

6.將上面的煎餅移至最底層，吃韭菜的同學(xué)這一步可以撒韭菜了

7.用鏟子在煎餅上下四分之一處和中間分別切一條線 ，向中間疊起來(lái)

8.出鍋，嫌大可中間切一半，我就直接吃了

9.買(mǎi)不到煎餅的同學(xué)請(qǐng)往下看～

10.面粉加水和成較稠的面糊，以勺子舀起不易滴落為宜，可加黑芝麻也可不加，加了香一些

11.電餅鐺預(yù)熱完畢將適量面糊倒入并用刮板逆時(shí)針刮平，成為薄薄的煎餅

12.有漏洞的地方再用少量面糊補(bǔ)上，大約五分鐘煎餅變脆揭下即可