導(dǎo)讀由地方名吃到獨(dú)樹一幟的中華名吃，從皇家貢品到鐵路美食，三百年來(lái)屹立不倒，入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“天下第一雞”——德州扒雞，到底有什么魅力，能走進(jìn)千千萬(wàn)....

由地方名吃到獨(dú)樹一幟的中華名吃，從皇家貢品到鐵路美食，三百年來(lái)屹立不倒，入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“天下第一雞”——德州扒雞，到底有什么魅力，能走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)的人家。

德州扒雞：從皇家貢品到鐵路美食，始于清朝，傳于民國(guó)，盛于今日

其實(shí)德州扒雞能在“四大名雞”能在全國(guó)脫穎而出，不完全是因?yàn)槊牢叮鼞?yīng)該感謝的是——鐵 路。有一些年紀(jì)大的人經(jīng)歷過(guò)綠皮火車時(shí)代，乘客們?cè)缭绲群蛟谲囬T后，門一開(kāi)就往站臺(tái)上沖，一瞬間，站臺(tái)上的售貨車就被圍得水泄不通，然后心滿意足地拎著一只油紙包著的扒雞回到車廂。

20世紀(jì)80年代德州火車站搶購(gòu)扒雞的情景

所以德州扒雞能走出德州，全國(guó)知名，最應(yīng)該感謝的還是火車。

最開(kāi)始在清朝康熙時(shí)代，在德州城有一個(gè)叫賈建才的燒雞制作藝人，他經(jīng)營(yíng)著一個(gè)有一間燒雞鋪。有一天他有急事外出，就吩咐小二看好火候，沒(méi)想到掌柜剛走，小二就睡著了。等賈掌柜回來(lái)的時(shí)候，小二才醒，結(jié)果可想而知，已經(jīng)過(guò)了火候了。但是在當(dāng)時(shí)年代，也不能扔了，就嘗試著拿到店面上去賣。沒(méi)想?yún)s是雞香誘人，竟吸引了很多過(guò)路行人紛紛購(gòu)買。

客人買了一嘗，嘖嘖稱贊：不只是肉爛味香，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。事后賈掌柜潛心研究，改進(jìn)技藝。這就出現(xiàn)了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜。

之后也是因?yàn)樘雒谇宄∧觊g，德州扒雞也是被列為山東貢品送入皇宮專供皇室享用！

現(xiàn)在德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，整只雞，色澤金黃，皮香柔嫩，脫骨好撕，肉質(zhì)很細(xì)膩入口鮮美，重點(diǎn)真的很嫩！色若琥珀，五香透骨，撕絲入味這才是正宗的德州扒雞。

德州扒雞最大的特點(diǎn)就是肉嫩味香，吃的時(shí)候連骨頭都能攪動(dòng)，稱得上是穿香透骨了，老人孩子都能咬的動(dòng)，因?yàn)檫@扒雞是用處理干凈后500克左右的童子雞來(lái)做的，這些雞是自然生長(zhǎng)成的，不是吃飼料長(zhǎng)大的，所以雞肉比較嫩，吃起來(lái)口感非常好。

因?yàn)閮r(jià)格便宜又好吃，不知不覺(jué)已經(jīng)賣出5個(gè)億，被稱史上賣得最瘋狂的“天下第一雞”。現(xiàn)在人們也不再是只有經(jīng)過(guò)德州的時(shí)候才能買到正宗的德州扒雞，互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，越來(lái)越多的人能很輕松方便的買到德州扒雞。

現(xiàn)在的你還記得正宗德州扒雞的味道嗎？買給家人和孩子嘗嘗吧，給孩子一份美好的回憶。現(xiàn)在第一只下單立減十元，僅需29.9元！一起購(gòu)買更劃算，第二只19.9元，第三只更是只需要9.9元就可以包郵帶回家，簡(jiǎn)直是太劃算了！

從綠皮火車時(shí)代到現(xiàn)在的高鐵時(shí)代，從清朝皇室貢品到現(xiàn)在尋常百姓家，德州扒雞已經(jīng)一路飄香了近300年，到現(xiàn)在依然深受人們的喜愛(ài)。