導讀俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，從營養角度來說來說，鵪鶉蛋的營養，甚至比雞蛋還高，它的個頭不大，一口一個正好，吃起來很方便，它富含豐富的卵磷脂、微量元素、蛋白....

俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，從營養角度來說來說，鵪鶉蛋的營養，甚至比雞蛋還高，它的個頭不大，一口一個正好，吃起來很方便，它富含豐富的卵磷脂、微量元素、蛋白質等，對幼兒的發育，十分有好處，市場上有很多賣鵪鶉蛋的，價格大都很便宜，平均3毛錢一個，那么鵪鶉蛋怎么做才好吃呢？最簡單的就是白水煮，或者煮熟剝殼，加到其他菜里面，當配菜使用，快餐店不是有一道紅燒肉鵪鶉蛋嗎？一直是招牌菜。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，被認為是動物的“人參”，在營養上，有獨特之處，固有“卵中佳品”之稱，鵪鶉蛋外觀小巧，一個僅有10克左右，從外表也很好分辨，有棕褐色的斑點，還記得小時候，小伙伴互相打鬧，誰要是吃了鵪鶉蛋，就會被人笑話長雀斑，很多女生信以為真，真的就是不吃，不知道她們現在什么感受？

今天分享一款接地氣的鵪鶉蛋吃法，五香味兒的，一個一個很滿足，是老人和孩子的首選小零食，做過無數次了，真的非常好吃，鹵上一鍋，隨時拿來吃幾個，就像在吃鹵肉，孩子不愛吃煮的，自從學會這個方法，孩子一次能吃不少，送了親戚朋友一些，他們都說好吃，我把步驟配方寫在下面了，有喜歡的小伙伴可以試一試。

五香鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋、八角、桂皮、香葉、姜蒜、花椒、干辣椒

調味：生抽、老抽、食鹽、冰糖、料酒

---

1、準備500克鵪鶉蛋，沖洗掉表面的雜質，洗干凈后，放入鍋中，加入沒過鵪鶉蛋的清水，蓋上鍋蓋，煮上6分鐘關火。

2、把鵪鶉蛋撈出來，過一遍涼水，這樣有助于快速剝殼，這是全部剝好的樣子，先放在通風處，晾一晾水分。

3、準備需要用到的大料，冰糖8粒，干辣椒3個，生姜一塊，大蒜6瓣，八角4個，桂皮一塊，香葉5片，花椒30粒，

4、把全部的材料，連同鵪鶉蛋，一起放進鍋中，加入適量的清水，水量沒過蛋2-3cm，加1勺料酒、半碗生抽、3勺老抽、少許鹽調味，大火煮開轉小火，煮8-10分鐘，關火浸泡一個晚上。

5、浸泡一晚上的鵪鶉蛋，鮮香適口，吃起來更香，味道也更足，一斤鵪鶉蛋，差不多一天就吃完了，做過很多次，非常的簡單好吃，鹵水還能重復使用，補點老抽即可。

技巧總結

1、鵪鶉蛋不要煮太久，煮過了不好吃，涼水開始煮，可以防止“爆炸”。

2、香料的分量一定要給足，不然出不來五香味，那就不好吃了。

3、鵪鶉蛋可以帶殼煮，只需敲出裂縫即可，不過剝殼煮的鹵汁更干凈。

4、鹽量根據口味調整，放的太少不容易入味。

僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。