作者：淺云逸朵用料，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于棒菜能不能涼拌?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

棒菜能不能涼拌

作者：淺云逸朵

用料

棒菜 1根

鹽 1勺半

油 適量

味精 1勺

糖 1湯匙

做法步驟

1、簡(jiǎn)單干凈的一道涼拌菜，食材同樣是簡(jiǎn)單明了的只有一根棒菜！

2、棒菜跟萵苣是基本一樣的，所以摘撿過(guò)程跟萵苣相同，不同的是比萵苣更脆!先用小刀沿著根部削去老根，也可以用刨刀削皮，如果不會(huì)弄的可以讓菜販幫忙把棒菜削皮！

3、第一道粗厚老皮去了后，再用削皮刨刀削去里面一層稍粗的老皮，如果沒(méi)削干凈的可以再削一次，把粗皮全部刨干凈，

4、削皮后后刀切去最后一段老根，

5、削去老根的棒菜繼續(xù)用刀切成薄片，不要弄亂，

6、開(kāi)始切細(xì)絲，把切好的薄片，像玩撲克牌洗牌結(jié)束牌放臺(tái)上那樣鋪開(kāi)，切成細(xì)絲！也可以用擦絲刨刀擦絲，不過(guò)我覺(jué)得菜絲真的是刀切的比較好吃，刀切成的菜絲烹飪起來(lái)口感比較脆，擦子擦出的菜絲比較爛些口感不如刀切的！

7、切好的細(xì)絲加1勺鹽碼勻，腌制入味30分鐘！

8、腌制入味的細(xì)絲過(guò)水沖去鹽分，不然如果你想加其他佐料的時(shí)候口感太咸！

9、沖去鹽分的棒菜絲用手稍擠去水分放入干凈的料理盆中，

10、取鹽半勺，糖1調(diào)羹放入棒菜絲中，

11、鍋倒入食用油適量燒熱，

12、然后把熱油澆入棒菜絲的料理盆中，

13、用筷子拌勻鹽和糖，

14、繼續(xù)加入味精1勺拌勻，

15、拌好的菜裝盤，喜歡吃其他佐料比如醋，辣椒的都可以按照自己的喜好添加的！

16、簡(jiǎn)單干凈的小菜：涼拌棒菜

（觀看視頻教程，請(qǐng)關(guān)注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）