導讀哈嘍，又和大家見面了，我是美食君阿彥，愛生活愛美食，持續為你分享獨特的家常菜與菜譜，讓你吃到家的味道相信吃貨們對于粉絲都是不陌生吧，也知道粉絲分“紅薯，玉米....

哈嘍，又和大家見面了，我是美食君阿彥，愛生活愛美食，持續為你分享獨特的家常菜與菜譜，讓你吃到家的味道

相信吃貨們對于粉絲都是不陌生吧，也知道粉絲分“紅薯，玉米，綠豆，地瓜”。但是這里面只有綠豆粉絲最好吃，大家下次再去買粉絲時，多關注一下產品配方，看看是什么制作的，如果是用玉米淀粉和地瓜淀粉制作的粉絲，千萬別買，飯店幾乎不用這兩種粉絲，容易爛，口感不勁道，非常難吃！

《蟹黃粉絲煲》這道菜大家都有所了解吧！這道菜就是綠豆粉絲制作的，其它的粉絲都很難做成，這個在飯店的菜單上可謂是招牌菜，這種粉絲較貴，若是換便宜的，就很難達到那種口感了！

而今天阿彥分享一種家庭版的炒粉絲，當然用的就是綠豆粉絲啦，一樣做出大廚級的味道！

準備食材：粉絲350克（水泡）肉末50克，蔥花、青紅椒少許（粉絲一定要用冷水泡，不管天氣冷暖都用冷水，而且浸泡時間不需要太久，20分鐘后即可漏出瀝水）

做法：

1、熱鍋燒油后放入肉末炒出香味，再加入姜蒜和青紅辣椒一起翻炒

2、將粉絲放入，加上適量食用鹽、生抽、紅油，一起翻炒均勻，注意火力不要太大，容易炒爛，而且粉絲里面的水分一定要控干凈

美食君阿彥小技巧：千萬要記住，鍋中少油并且粉絲盡量淋干水分，這樣才能不粘鍋

3、翻炒均勻之后，倒入青紅辣椒，香蔥增加一些香味，不愛吃辣椒的吃貨們可以少放一下辣椒哦！

小提示：粉絲盡量切的短一些，炒的時候不容易成坨，不會粘在一起。在炒之前一定要將鍋燒熱，熱鍋涼油就是炒粉絲不粘鍋的重要技巧！

你學會了嗎？

以上是美食君阿彥的私房家庭版的炒粉絲，曾經大廚吃過也是贊不絕口，喜歡吃的朋友一定要試試看哦，如果你喜歡美食君阿彥的絕味美食，可以點擊紅色 號關注阿彥說美食，我們下期再見！

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