導讀冬天我家就愛吃燉菜，熱乎乎的吃完特暖和，帶點湯還能拌飯，有葷有素的一鍋出，也更省事，特別是家里人口多的，來上一鍋都不用做別的菜了，相對于炒菜來說它還不油膩，....

冬天我家就愛吃燉菜，熱乎乎的吃完特暖和，帶點湯還能拌飯，有葷有素的一鍋出，也更省事，特別是家里人口多的，來上一鍋都不用做別的菜了，相對于炒菜來說它還不油膩，百吃不厭。

1 備好食材。土豆去皮洗凈；圓茄子洗凈

2 雞腿剁成塊，洗去血水

3 油溫4成熱，放入雞塊煸炒至變色、水汽減少，下蔥姜末爆香

4 加醬油調色，放入沒過食材的清水，開鍋后改小火燉12分鐘

5 土豆切成塊；茄子掰成塊

6 放入茄子和土豆繼續燉

7 土豆和茄子燉熟、軟爛，加鹽調味，再放入蒜末，翻炒均勻出鍋

寶媽小貼士：

1 雞腿煸炒的過程腥氣會揮發，水汽減少再放調料

2 茄子可選紫圓茄或長茄子都可以

3 土豆和茄子軟爛一些才更好吃