導讀朋友們晚上好我是娟姐，很高興和大家見面今天給朋友們分享紅燒泥鰍泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天....

朋友們晚上好我是娟姐，很高興和大家見面

今天給朋友們分享

紅燒泥鰍

泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。

需要的食材：

泥鰍1斤

豆瓣醬一大勺

生姜小半塊

大蒜3瓣

青辣椒1個

料酒適量

生抽一勺

白糖一勺

鹽適量

小米辣2個

做法步驟：

泥鰍清洗一下，瀝干水份，用料酒泡暈

處理好內臟，刮去表皮粘液清洗干凈，泥鰍對半切開

小米辣切段，青辣椒去筋去籽摘洗凈切段，姜洗凈去皮切末，蒜去皮切末，干辣椒水沖一下，蔥洗凈切蔥花段

熱鍋放油，油溫6成熱倒入泥鰍兩面煎一下煎好撈出裝盤

鍋留余油，倒入姜末，小米辣，青辣椒，干辣椒，蒜末炒香

放入一勺豆瓣醬炒勻，在倒入泥鰍翻炒均勻，

加入料酒，加入生抽，加入適量白糖，加入適量鹽翻炒片刻，倒入少量的開水大火燜2分鐘左右

最后撒上點蔥花

開動了朋友們

多少一句：

喜歡吃辣的朋友可以按照自己的口味用辣椒醬來代替豆瓣醬爆香

喜歡的朋友做做看吧

謝謝大家