很小的時(shí)候，就喜歡吃紅薯，不過(guò)那時(shí)的紅薯，都是直接削皮后生吃，當(dāng)然也有那種薄薄的紅薯干，不過(guò)，那是屬于非常稀有的零食，想買卻不容易買到。

雖然蒸煮這種烹飪方式比較健康，但在我爸媽眼中，確實(shí)比較浪費(fèi)液化氣，所以，小的時(shí)候，清蒸武昌魚、蒸雞蛋羹、粉蒸排骨、粉蒸肉等蒸菜是吃的真不多。

家里有了電飯鍋之后，紅薯飯倒是吃得多，原因也簡(jiǎn)單，電飯鍋煮米的時(shí)候，老媽放入切成小塊的紅薯，米飯煮熟，紅薯塊也煮熟了，米飯還帶著紅薯的香味，同時(shí)，還節(jié)省了使用蒸鍋里蒸紅薯所消耗的液化氣。

那時(shí)的液化氣價(jià)格貴不貴在我老媽眼中倒不是一件難事，困難的是，家里住的是樓房，還是沒(méi)有電梯的那種，一壇液化氣送上樓是需要額外支付上樓費(fèi)用的，為了節(jié)省，所以，那些年我們家吃的蒸紅薯，都是同米飯一起蒸熟的。

大學(xué)畢業(yè)之后，家里有了天然氣、微波爐和烤箱，這時(shí)我才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)爸媽最喜歡的還是蒸紅薯吃，而更加便捷的烤紅薯，或者是使用微波爐來(lái)烤紅薯，他們反而沒(méi)有使用過(guò)。

晚上，看電視的時(shí)候，老媽偶爾會(huì)給我送幾塊已經(jīng)蒸熟的紅薯，香甜軟糯還是蠻好吃的，可能是她發(fā)現(xiàn)我愛(ài)吃，有那么一段時(shí)間，基本上每晚都會(huì)在蒸鍋里蒸上幾個(gè)紅薯。

老媽使用蒸鍋蒸紅薯做得多了，我突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，蒸熟的紅薯好吃，可非常的浪費(fèi)家里的天然氣，因?yàn)椋谡翦伬镎艏t薯，有時(shí)就為了2-3個(gè)紅薯，需要蒸1個(gè)多小時(shí)，在我看來(lái)是真的非常浪費(fèi)天然氣。

但我也沒(méi)有更好的辦法，自以為是地認(rèn)為，蒸紅薯可能就是需要這么久。

前幾年有一天陪我媳婦回娘家，岳母自家后院的農(nóng)田里也種了紅薯，吃過(guò)午飯也給我蒸了幾個(gè)，但我卻發(fā)現(xiàn)，岳母蒸紅薯是真的很快。

經(jīng)過(guò)岳母介紹，她是等蒸鍋里的水煮沸之后，開大火蒸10分鐘，然后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘后就關(guān)火，最后在蒸鍋里燜10分鐘，吃起來(lái)也是軟糯香甜。

岳母告訴我，如果是冷水上鍋直接開始蒸紅薯，蒸煮的時(shí)間是要那么久的。

蒸紅薯時(shí)，直接上鍋蒸就錯(cuò)了，牢記4點(diǎn)技巧，紅薯熟得快，更香甜，下文，給大家分享幾點(diǎn)我自己的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留言，說(shuō)說(shuō)您的做法，您在家都是怎么蒸紅薯的，您喜歡購(gòu)買什么樣的紅薯啊？

紅薯是這種植物的別稱，它實(shí)際上應(yīng)該叫做番薯，它的別稱還比較多，比如：甘薯、紅山藥、山芋、地瓜、紅苕、白薯。

原產(chǎn)于南美洲以及大小安列斯群島，全世界的熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植，中國(guó)大多數(shù)地區(qū)可以廣泛種植，它是一種高產(chǎn)且適應(yīng)性較強(qiáng)的糧食植物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民的生活關(guān)系密切，塊根除了可以當(dāng)做主糧外，也可以進(jìn)行食品加工，也是淀粉和酒精制造業(yè)的重要原材料，同時(shí)，番薯的葉子、根、莖又是優(yōu)良的飼料。

番薯最早種植與美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，最早傳入中國(guó)是在明萬(wàn)歷時(shí)期，而且還是分3條路線進(jìn)入中國(guó)的，分別是：云南、廣東、福建。

紅薯的品種有很多，大致上可以按照顏色、藤蔓的長(zhǎng)短、口感等幾個(gè)方面進(jìn)行分類，大致上有如下品種：

1、按照顏色進(jìn)行劃分，紅薯可以分為：紅心、白心、黃心、紫心四個(gè)品種，常見(jiàn)的紅心紅薯品種有濟(jì)薯18號(hào)、廣薯135等。紅心紅薯的口感香甜、水分足，烤著吃是最合適的。適合紅心紅薯種植的省份有湖北、湖南、廣西、四川、云南、貴州、陜西等地。

白心紅薯常見(jiàn)的品種有糯米紅薯，最大的特色是果肉是色的、吃起來(lái)口感粉糯，含水量較少。

黃心紅薯，最大的特點(diǎn)是含水量較多、吃起來(lái)特別的甜、也常常用來(lái)制作烤紅薯。

紫心紅薯最大的特點(diǎn)是果肉是紫色的，吃起來(lái)特別的粉，經(jīng)常用來(lái)蒸著吃或者煮著吃。

2、按照紅薯蔓的長(zhǎng)短可以分為長(zhǎng)蔓紅薯和短蔓紅薯，紅薯蔓就是紅薯葉的莖，是給紅薯葉提供養(yǎng)分的，有的紅薯蔓能夠長(zhǎng)得特別長(zhǎng)，可以當(dāng)做家禽的飼料。而短蔓紅薯指的是紅薯葉的莖長(zhǎng)不了多長(zhǎng)，但能夠方便農(nóng)戶收獲紅薯，不需要花費(fèi)大量的時(shí)間去收拾紅薯蔓。

3、按照口感可分為3大類，糯甜紅薯品種，產(chǎn)自福建漳浦，是口感非常好吃的一種紅薯、軟甜紅薯品種，這是一種迷你紅薯，產(chǎn)自浙江一帶。

還有一種口感是水果紅薯，花心薯，看起來(lái)像水果一般，可口的同時(shí)還富含硒元素。

為什么紅薯不能直接上鍋蒸，其原因在于如果蒸鍋里的清水沒(méi)有煮沸，冷水上鍋蒸，紅薯蒸制的時(shí)間會(huì)非常的長(zhǎng)，同時(shí)在蒸制的過(guò)程中，還會(huì)吸收好多的水蒸氣，在這樣的環(huán)境中蒸熟的紅薯，吃起來(lái)的時(shí)候口感不好，水氣會(huì)非常的重，水分多了還會(huì)降低紅薯的甜度，也很難吃到軟糯的口感。

既然不能直接上鍋蒸紅薯那怎么才能蒸出軟糯香甜的紅薯了，下文我們給大家簡(jiǎn)單地介紹一下？

1、想要蒸出香甜軟糯的紅薯，而且蒸熟的紅薯干濕也恰到好處，需要我們?cè)谇逑醇t薯的過(guò)程中切掉紅薯的一頭一尾，切除少許即可，這樣做的好處是能夠讓紅薯在蒸煮的過(guò)程中，均勻受熱，同時(shí)還能讓水分不在過(guò)多流水，口感也不會(huì)出現(xiàn)濕漉漉或者干巴巴的那種。

2、蒸鍋里的清水煮沸之后再放入需要蒸煮的紅薯，這樣做的好處是可以縮短紅薯的蒸煮時(shí)間，同時(shí)蒸好的紅薯也能做到表面干爽，不影響紅薯的甜度。

3、沸水蒸紅薯，大致的蒸煮時(shí)間是大火蒸10-15分鐘的樣子，然后轉(zhuǎn)中火再蒸10分鐘后關(guān)火，再蒸鍋里燜上15分鐘，燜過(guò)的紅薯，能夠讓紅薯中的淀粉充分糖化，這樣才能吃到更加香甜軟糯的口感。

4、除了這種方法外我們還需要了解哪些品種的紅薯是適合蒸煮的？紅心紅薯適合蒸、白心紅薯適合切成小塊煮粥、而黃心紅薯比較全能，蒸、烤、煮粥都非常不錯(cuò)、而紫心紅薯最合適的做法是制作成各種面食。

我媽去年的夏季和秋季，紅薯吃的比較多，因?yàn)槌缘亩唷⒊缘倪^(guò)于頻繁，反而還吃出了一些小問(wèn)題，事后反思，總的來(lái)說(shuō)就是在吃紅薯的過(guò)程中，沒(méi)有過(guò)多在意一些細(xì)節(jié)，吃紅薯要注意哪些事情？分享如下：

1、紅薯最好是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，吃熱得比較好，而放涼了的紅薯會(huì)讓我們的腸胃出現(xiàn)小小的問(wèn)題，原因在于紅薯在胃里面容易產(chǎn)生酸。

2、紅薯雖好，但一次性也不能吃得太多，，過(guò)多食用紅薯可能會(huì)出現(xiàn)“燒心、反酸水”的問(wèn)題，而且最好是搭配米面一起食用。

3、空腹的時(shí)候盡量要少吃紅薯，因?yàn)榧t薯含糖量高，空腹吃紅薯，胃里容易產(chǎn)生“更多的胃酸”。

寫到最好還想啰嗦幾句，蒸紅薯時(shí)：切記直接上鍋蒸，牢記這3點(diǎn)，紅薯熟得快，味道更香甜，總結(jié)一下：

1、需要我們?cè)谇逑醇t薯的過(guò)程中切掉紅薯的一頭一尾，切除少許即可，這樣做的好處是能夠讓紅薯在蒸煮的過(guò)程中，均勻受熱。

2、蒸鍋里的清水煮沸之后再放入需要蒸煮的紅薯，這樣做的好處是可以縮短紅薯的蒸煮時(shí)間。

3、沸水蒸紅薯，大致的蒸煮時(shí)間是大火蒸10-15分鐘的樣子，然后轉(zhuǎn)中火再蒸10分鐘后關(guān)火，再蒸鍋里燜上15分鐘。

我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！