導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。油麥菜是一道家常普通的青菜，油麥菜怎樣做好吃脆嫩呢？今天我們分享一道豆豉咸魚油麥菜的做法，這....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

油麥菜是一道家常普通的青菜，油麥菜怎樣做好吃脆嫩呢？今天我們分享一道豆豉咸魚油麥菜的做法，這個做法油麥菜脆綠不出水，適合家常做。

首先我們準備一下食材，油麥菜切成3厘米左右的段，太長的話，炒的時候會有生，有熟，炒出來口感不好。

把清洗干凈的油麥菜放入盆里。

準備一罐咸魚罐頭，把罐頭里面的咸魚夾出來切碎放在盆里。

大蒜拍扁后切成碎沫用來出味。

鍋內燒油，油熱后倒入蒜沫，炒出蒜香味以后，再倒入油麥菜翻炒。

這個時候，一定要開大火，快速翻炒，把油麥菜炒至斷生時，加入白糖，快速翻炒化開白糖，倒出。

鍋內燒油，倒入準備好的豆豉，蒜沫，翻炒10秒，炒香，炒干以后，倒入咸魚，繼續翻炒，然后加入生抽，十三香，白糖快速翻炒，白糖主要中和咸魚的咸味，等化開所有的調料以后。

加一勺清水，開小火，慢慢熬至湯汁起大泡，然后勾入一點水淀粉，不停的攪動至湯汁粘稠。這個時候，我們先把炒好的油麥菜裝盤。

然后把炒好的湯汁倒在盤里。好了，這道簡單好吃的豆豉咸魚油麥菜就做好了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛感謝大家觀看。